Цього тижня ми навчимо вас, як приготувати смачний бульйон та використовувати його в найрізноманітніших стравах, від кускусу до м’ясних рагу, і все це менш ніж за 20 євро!
Меню цього тижня
ПОНЕДІЛОК: Табуле
ВІВТОРОК: Ацтекський суп
СЕРЕДА: Морквяно-пастернаковий крем
ЧЕТВЕР: Буріто
П'ЯТНИЦЯ: Тушкована телятина з кускусом
Якщо ви вже знаєте, як працюють наші тижневі меню, продовжте перегляд меню тут .
Незалежно від того, чи ви вперше ознайомилися з нашим Тижневим меню, чи вам потрібне нагадування, ось 3 заповіді Тижневого меню, щоб наступні півтори години вашого життя не були суцільною плутаниною.
3 заповіді тижневого меню:
1. Інструкція поділена на 3 частини
- Попередня підготовка: де ми підготуємо інгредієнти (помиймо, наріжемо, подрібнимо...), щоб мати змогу їх використовувати.
- Підготовка: найважливіша частина процесу, під час якої ми будемо готувати елементи кожної страви.
- Висновок: де ми пояснимо, скільки потрібно розігрівати кожну страву та як її споживати.
2. Інструкції написані у вигляді Наряду-замовлення
Наряд-замовлення – це метод, який використовується на професійних кухнях для оптимізації процесів приготування: використання часу приготування для приготування інших страв та використання кожного приготування для кількох рецептів. Тобто, замість того, щоб пояснювати, як готувати кожну страву окремо, ми пояснимо кроки, які потрібно виконати, щоб отримати 5 контейнерів Tupperware в кінці процесу. Ви не завжди будете розкладати контейнери Tupperware по порядку; одного тижня ви можете почати готувати контейнер у четвер і закінчити контейнером у понеділок. Не хвилюйтеся, порядок контейнерів Tupperware не змінює продукт. Тим не менш, ми рекомендуємо прочитати всю інструкцію перед початком приготування, щоб ви знали, що відбувається.
3. Одна страва — це не те саме, що страва.
Уважно прочитайте кожен крок, перш ніж складати все в одну ємність, на випадок, якщо вам знадобиться ЗАРЕГУВАТИ частину соусу/курки для наступного прийому їжі. Інакше ви опинитеся в ситуації, коли через дві години намагатиметеся вийняти картоплю з соусу з курки першого дня.
І пам’ятайте, це меню може бути розраховане на будь-яку кількість людей! Просто виберіть потрібну кількість порцій, натиснувши кнопку «КІЛЬКІСТЬ» , і список інгредієнтів автоматично збільшиться.
1.1 М'ясо для бульйону
М'ясо для бульйону промийте холодною водою.
1.2 Зелена цибуля
• Відокремте зелену частину зеленої цибулі та дуже дрібно її наріжте. Білу частину розріжте навпіл.
1.3 Огірок
• Наріжте половину огірка кубиками для табуле, а іншу половину — брусочками для буріто.
1.4 Помідори
• Розріжте 3 помідори навпіл.
• Одну з половинок наріжте кубиками для табуле.
• Іншу половину наріжте брусочками для буріто.
1,5 Авокадо
• Очистіть та наріжте кубиками авокадо.
1.6 Свіжа зелень
• Дрібно наріжте кінзу ножем.
• В іншій мисці дрібно наріжте ножем петрушку.
1.7 Сир
• Наріжте 50 г сиру кубиками, а решту 30 г натріть на тертці.
1.8 Тортілья
• Наріжте тортилью смужками.
2.1 Бульйон
• Покладіть овочі та м’ясо на дно каструлі, залийте холодною водою, приблизно на 5 см вище овочів, приблизно 2,5 л.
• Доведіть до кипіння та варіть щонайменше 1,5-3 години, залежно від того, скільки часу у вас є. Чим довше, тим інтенсивніший смак. Якщо вода занадто випарується, додайте трохи води, поки не отримаєте приблизно 750 мл.
• Коли морква та пастернак будуть готові, вийміть їх і відкладіть.
• З іншого боку, відокремте та подрібніть куряче м’ясо.
• В окремій ємності розділіть та подрібніть яловичину.
• Нарешті, процідіть решту та збережіть бульйон
2.2 Соус
• Викладіть на деко розрізану навпіл зелену цибулю, розрізані навпіл помідори та цілі зубчики часнику.
• Смажте в духовці, використовуючи режим гриля на максимальній потужності, поки овочі злегка не підрум’яняться зверху, приблизно 30 хвилин.
• Коли вони будуть готові, покладіть їх у блендер і збийте з дрібкою олії та сіллю за смаком.
• Вилийте соус у каструлю та варіть, доки він не зменшиться приблизно на третину. Накрийте кришкою, поки він тушкується, оскільки він сильно розбризкується. Спробуйте та додайте дрібку цукру, якщо соус занадто кислий.
2.3 Кускус
• Покладіть 160 г кускусу в миску, додайте трохи оливкової олії, дрібку солі та 320 мл бульйону, який ми варимо (хоча він ще недовго вариться, це додасть йому більше смаку, ніж якби ми просто використовували окріп).
• Накрийте харчовою плівкою та відкладіть.
2.4 Табуле
• У контейнері MONDAY змішайте половину кускусу з нарізаним кубиками огірком і помідором. Додайте подрібнену петрушку, половину кінзи та нарізану зелену цибулю.
• У невеликій ємності приготуйте заправку з оливкової олії, солі та дрібки соку лайма. Поставте її разом з попередньою ємністю в холодильник.
2,5 пшеничні тортильї
• Посипте одну з тортильй тертим сиром і поставте її в духовку запікатися на 5 хвилин.
• Вийміть з духовки та наріжте квадратиками.
• З іншого боку, сушіть смужки тортильї, які ви нарізали на кроці 1.8, у мікрохвильовій печі з інтервалами в 30 секунд, трохи рухаючи їх протягом кожного інтервалу, щоб вони не підгоріли.
Звідси вам знадобиться готовий бульйон:
2.6 Ацтекський суп
• У контейнері TUESDAY змішайте 1/3 соусу з 2/3 бульйону. Також додайте столову ложку крем-фреш та подрібнену цибулю.
• В інший контейнер покладіть решту інгредієнтів, які потрібно подавати з супом в останню хвилину: смужки тортильї, висушені в мікрохвильовій печі, сир і нарізане кубиками авокадо, кінзу та лайм. Зберігайте другий контейнер разом із контейнером TUESDAY у холодильнику.
2.7 Морквяно-пастернаковий крем
• Змішайте моркву та пастернак з рештою бульйону (⅓) та 70 мл крем-фреш, приправте сіллю та перцем за смаком.
• Налийте в контейнер У СЕРЕДУ .
• Помістіть квадратики тортильї з сиром в окрему ємність. Зберігайте все в холодильнику.
2.8 Курячі буріто • Помістіть усі ці інгредієнти
у контейнері THURSDAY: подрібнену курку з кроку 2.1, листя салату, огірок, нарізаний брусочками, помідор, нарізаний брусочками, та авокадо.
• Помістіть сметану та ⅓ сальси в окремі контейнери. Ви також можете додати її безпосередньо в попередній контейнер, якщо не проти, щоб вона була попередньо змішана.
• Зберігайте тортилью в окремому контейнері або пакеті, щоб запобігти її вологості, і поставте її в холодильник.
2.9 Яловичина тушкована
• Тушкуйте подрібнену яловичину з бульйону з ⅓ соусу на сковороді протягом 5 хвилин.
• Помістіть іншу половину кускусу в посуд FRIDAY Tupperware , зверху додайте тушковану яловичину та посипте нарізаною зеленою цибулею. Зачекайте, поки охолоне, а потім поставте в холодильник.
ПОНЕДІЛОК
Табуле
Просто дістаньте його з холодильника, заправте та їжте як є.
ВІВТОРОК
Ацтекський суп
Бульйон підігрійте в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини та з’єднайте його з гарніром.
СЕРЕДА
Морквяно-пастернаковий крем
Розігрійте вершки в мікрохвильовій печі 1 хвилину та подавайте зверху, викладаючи сирні квадратики.
ЧЕТВЕР
Курячі буріто
Приготуйте буріто, наповнивши тортилью подрібненими інгредієнтами, додайте соуси за смаком і їжте холодним.
П'ЯТНИЦЯ
Тушкована телятина з кускусом
Розігрійте його в мікрохвильовій печі протягом хвилини та насолоджуйтесь, сьогодні п'ятниця!
