Кіноа – ідеальний інгредієнт для додавання різноманітності до ваших щоденних салатів. Кіноа – це зерно, яке, на відміну від пшениці чи рису, вважається суперпродуктом завдяки кількості корисних поживних речовин, які воно містить. Його текстура схожа на кускус, але він легше засвоюється, оскільки не містить глютену.
Найкраще в кіноа – це її нейтральний смак, який ідеально поєднується з усіма видами фруктів та овочів. Її часто поєднують з помідорами чері, огірками, болгарським перцем та іншими солодкими та солоними стравами, а також із сушеною полуницею та чорницею. Нижче ми покажемо вам, як приготувати салат зі свіжих овочів та руколи, доповнений смачною та неповторною заправкою.
Кіноа дуже легко приготувати. Варіть її так само, як рис: покладіть у каструлю воду, вдвічі більшу за її вагу, і додайте кіноа, коли вона закипить. Ви дізнаєтесь, що вона готова, коли пройде 15 хвилин, а зерна стануть прозорими та непрозорими.
Також рекомендуємо промити кіноа перед приготуванням. Це тому, що кіноа покрита сапоніном – молекулою, яка надає їй дуже гіркого смаку. Ця молекула не є небезпечною, але її смак може зіпсувати ваш салат. Тому обов’язково ретельно промийте кіноа, доки вода не стане прозорою, перш ніж готувати її. Ми рекомендуємо використовувати друшляк, але ви також можете замочити її на кілька хвилин, а потім промити.
Індекс
- 1 Необхідні інгредієнти
- 2 Як позбутися гіркого присмаку кіноа?
- 3 Як довго слід варити кіноа?
- 4 Як запобігти розварюванню кіноа
- 5 інгредієнтів
- 6 інструкцій
Необхідні інгредієнти
Цей рецепт розрахований на 4 порції салату з кіноа. Пам’ятайте, що ви можете змінювати будь-які інгредієнти та використовувати інші овочі чи горіхи на свій смак. На відміну від салату, кіноа чудово зберігається в холодильнику, що робить цей салат ідеальним, якщо ви шукаєте здорову та поживну страву, яку можна взяти з собою на роботу та підготуватися до вихідних.
Як приготувати салат з кіноа
Нарешті, додайте заправку та перемішайте до однорідності.
Як позбутися гіркого присмаку кіноа?
Гіркий смак, який іноді має кіноа, зумовлений сапонінами – молекулами, що покривають насіння та мають властивості, подібні до мила (звідси й назва), утворюючи піну при змішуванні з водою. Перевага сапонінів полягає в тому, що їх дуже легко видалити; просто промийте кіноа під холодною водою, доки вона не перестане пінитися.
Як довго слід варити кіноа?
Приготування кіноа схоже на приготування рису. Нагрійте дві склянки води на кожну склянку кіноа та варіть кіноа 15 хвилин, поки насіння не стане прозорим і м’яким. Після закипання злийте воду в друшляк і дайте їй висохнути.
Як запобігти розм'якшенню кіноа
Якщо ви хочете, щоб ваша кіноа була хрусткою та смачною, наш улюблений трюк – підсмажити її перед варінням. Для цього додайте на сковороду трохи оливкової олії та зубчик часнику та обсмажуйте кіноа протягом 5 хвилин, доки вона не почне підрум’янюватися. Потім відваріть кіноа, як зазвичай, для хрусткішої та смачнішої скоринки.
