Рататуй – це страва, що походить з регіону Прованс і є чимось на зразок французького варіанту нашого рататуя з Манчего . Ця страва була відносно невідомою за межами Франції, доки Pixar не випустив її на широку аудиторію у 2007 році. У фільмі Ремі готує цю страву, щоб вразити кулінарного критика, що є ризикованим кроком, враховуючи, що це дуже проста та традиційна страва, але вона підкорює критика, бо нагадує йому про ніжне дитинство. Дійсно, успіх цієї страви полягає в простоті її інгредієнтів: цибуля, перець, помідори, кабачки та баклажани . Секрет досягнення гарного результату полягає у використанні свіжих, твердих овочів, оскільки вони є зіркою страви. Трави також додають багато смаку, тому набагато краще використовувати свіжі трави. Якщо у вас немає під рукою свіжих трав, ви завжди можете скористатися прованською сумішшю трав, що продається в супермаркетах, яка дуже підходить для цієї страви.
Це не тільки смачна страва, але й чудово виглядає на столі. Цей рецепт ідеально підходить як основна страва для легкого перекусу, але за бажанням ви можете подати її із запеченою рибою , картопляним омлетом або як частину смачної вегетаріанської вечері .
Далі ми покажемо вам, як приготувати рататуй, спочатку приготувавши овочі на плиті, а потім у духовці. Цей метод нам найбільше подобається, оскільки ми можемо приготувати обидва способи лише на одній чавунній сковороді . Якщо у вас її немає, не хвилюйтеся; у нас є два ідеальні варіанти:
a. Спочатку приготуйте софріто на сковороді, а потім складіть рататуй на деку.
b. Підготуйте всі інгредієнти безпосередньо на деку (без обсмажування) та готуйте при температурі 160°C протягом 1 години, щоб овочі розм’якнули, але не підгоріли.
Індекс
- 1 Необхідні інгредієнти
- 2 Як приготувати Рататуй
- 3 відеорецепти рататуя
- 4 ідеї для гарнірів
- 5 Чи можу я приготувати це заздалегідь?
- 6. Краще готувати це на сковороді чи на деку?
- 7 інгредієнтів
- 8 інструкцій
Необхідні інгредієнти
За цим рецептом ви можете приготувати рататуй на 4 особи як основну страву або на 6, якщо готуєте його як гарнір. Ви можете використовувати чавунну сковороду або деко, залежно від того, де ви віддаєте перевагу готувати його на плиті чи в духовці. Пам’ятайте, якщо ви вирішите готувати його виключно в духовці, вам слід готувати його при температурі 160°C протягом 1 години, а не при 180°C протягом 45 хвилин.
Як приготувати Рататуй
Якщо у вас немає свіжих трав, ви можете додати сушені до овочів, перш ніж ставити рататуй у духовку.
Відеорецепт рататуя
Нижче ми покажемо вам, як приготувати Рататуй, дотримуючись рецепту крок за кроком.
Ідеї для гарнірів
Як ми вже згадували раніше, цей рецепт можна подавати як основну страву або як гарнір. Якщо ви вирішите подавати його як основну страву, ви можете додати до неї картоплю фрі, рис або свіжий салат. Або ж, якщо ви віддаєте перевагу гарніру, ви можете приготувати смажене м’ясо або запечену рибу як основну страву. Найкраще в цій страві те, що вона смачна свіжоприготована, холодна або розігріта наступного дня.
Чи можу я підготувати це заздалегідь?
Так! Одна з найкращих рис цієї страви полягає в тому, що вона смачна як свіжоприготована, так і розігріта наступного дня. Нам вона так подобається, що ми навіть їли її холодною виделками. Наша найкраща порада? Використовуйте залишки, щоб зробити бутерброди.
Краще готувати його на сковороді чи на деку?
Правда в тому, що рататуй можна запікати де завгодно. Чавунна сковорода дозволяє готувати софріто та готувати овочі в одній каструлі. Але якщо у вас її немає, ви завжди можете приготувати софріто на звичайній сковороді та перекласти її у форму для запікання, щоб досмажити овочі.
Порцій 4
- Кількість на порцію
- % добової норми *
- Насичені жири 0,1 г 1 %
- Клітковина 16,8 г 68 %
- Цукри 17,1 г
- Кальцій 117 %
- Залізо 3 %
*Відсоткові добові значення базуються на дієті в 2000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
