Пельмені – це невеликі парові емпанади з начинкою з м’яса та овочів, дуже популярні в Китаї. Серед пельменів ми знаходимо гьодза, різновид японських пельменів, які не тільки готують на пару, але й готують на грилі, щоб надати їм хрусткої основи. Гьодза дуже популярні, оскільки поєднують у собі різні текстури, а також їх дуже легко приготувати вдома.
Щоб спростити приготування, радимо купувати готове тісто для гьодза, а не готувати його вдома. Це тісто продається в окремих листах у всіх азійських супермаркетах, зазвичай у відділі заморожених продуктів.
Начинок для гьодза стільки ж, скільки й смаків у світі, але свинина з зеленою цибулею є однією з найтрадиційніших і, на нашу думку, однією з найсмачніших. Ключем до смачних гьодза є соковита начинка, якої найкраще досягти, використовуючи жирне м’ясо, таке як свинина. Якщо ви віддаєте перевагу використанню іншого виду м’яса або готуєте вегетаріанські гьодза, обов’язково додайте соковиті інгредієнти, щоб начинка не стала сухою. Але не хвилюйтеся, немає нічого, що не зможуть виправити обсмажені овочі та трохи оливкової олії.
Дізнайтеся, як приготувати смачні гьодза та навчіться освоювати всілякі складки, дотримуючись інструкцій нижче.
Необхідні інгредієнти
За цим рецептом ви можете приготувати приблизно 20 гьодза, що відповідає 5 порціям. Пам’ятайте, що ви можете вибрати інші види начинки та змінювати пропорції спецій, щоб досягти бажаного смаку.
Як приготувати гьодза зі свининою та зеленою цибулею
Покладіть чайну ложку начинки в центр; найкраще починати з малого, щоб вона не висипалася через складки. Наповнювати пельмені набагато простіше, ніж здається; вам просто потрібно вирішити, як ви хочете їх закінчити.
Найпростіший спосіб складання – трикутник: просто защипніть тісто чотирма пальцями та з’єднайте краї разом, утворюючи 3 точки.
Найбільш традиційний спосіб складання досягається шляхом складання тіста навпіл і створення двох складок до центру з кожного боку, надаючи йому форму півмісяця.
Не хвилюйтеся, якщо у вас не вийде з першого разу; це вимагає трохи практики, але ви швидко звикнете.
Де купити тісто або пасту для гьоза?
Тісто для гьодза можна придбати у всіх типах азійських супермаркетів. Зазвичай його можна знайти у відділі заморожених продуктів у невеликих упаковках, схожих на тісто для пельменів.
Що містить тісто для гьодза?
Тісто для гьодза містить лише борошно, воду, кукурудзяний крохмаль та сіль, що робить його веганським та придатним для людей з непереносимістю лактози. Однак, зазвичай його готують з пшеничного борошна, тому воно не підходить для хворих на целіакію або непереносимість глютену.
Як складати або закривати пельмені
Начиняти пельмені набагато простіше, ніж здається; вам просто потрібно вирішити, як ви хочете їх закінчити. Вище ми показали вам три прості або різні способи закриття гьодза: складками, трикутником або квадратом.
Якщо складання — це не ваша стихія, є ще простіший і швидший спосіб запікати пельмені: форма для пельменів. На ринку існує багато видів форм, кожна з яких має різний дизайн. Нам подобаються ці милі формочки від LAEMALLS .
Розмір порції 4
Порцій 5
- Кількість на порцію
- % добової норми *
- Насичені жири 1,1 г 6 %
- Клітковина 1 г 4 %
- Цукри 2,6 г
- Кальцій 22 %
- Залізо 1 %
*Відсоткові добові значення базуються на дієті в 2000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
