Лосось, маринований у буряку, – це смачний спосіб приготування лосося, ідеальний для подачі як закуска. Гравлакс походить зі Скандинавії, а його назва перекладається як «закопаний лосось», оскільки його готують шляхом маринування в солі, цукрі та кропі. Насправді буряк не додає багато смаку, але він необхідний для досягнення цього надзвичайного кольору.
Цей рецепт надзвичайно простий у приготуванні; просто змішайте інгредієнти для маринаду, залиште маринуватися на 24 години, і все. Пам’ятайте, що оскільки це свіжа риба, рекомендується заморозити її щонайменше на 48 годин перед вживанням, щоб уникнути анісакісу.
Якщо ви шукаєте інші рецепти маринованої риби, у нас є багато для вас. Не пропустіть оригінальну миску з тунцем у поке , смачний севіче з морським окунем або вишуканий тартар з лосося.
Цей вид лосося ідеально підходить для доповнення до всіх видів страв, від закусок до салатів, бутербродів і тостів. Крім того, його приголомшливий колір чудово підійде для прикраси ваших тарілок на вечері.
Як тільки ви спробуєте лосося гравлакс, він стане одним з ваших літніх улюбленців!
Індекс
- 1 Необхідні інгредієнти
- 2 Як приготувати маринованого лосося
- 3. Чи потрібно готувати мариновану рибу?
- 4 Як заморозити свіжу рибу, щоб уникнути анісакісу?
- 5 інгредієнтів
- 6 інструкцій
Необхідні інгредієнти
Як приготувати маринований лосось
Чи потрібно готувати мариновану рибу?
Мариновану рибу не готують, оскільки сам процес в'ялення захищає м'ясо від мікроорганізмів. Як сіль, так і цукор створюють агресивне середовище для бактерій, запобігаючи їх росту на поверхні риби, поки вона знаходиться в холодильнику.
Як заморозити свіжу рибу, щоб уникнути анізакісу?
Найкращий спосіб зберегти свіжість риби – це загорнути її у злегка вологу харчову плівку перед заморожуванням. Цей трюк забезпечує додаткову вологу рибу та запобігає її висиханню. В ідеалі, заморожуйте рибу на 48 годин. Це гарантує інактивацію анісакісу без надмірного пошкодження текстури риби.
Порцій 6
- Кількість на порцію
- % добової норми *
- Насичені жири 0,7 г 4 %
- Клітковина 1,2 г 5 %
- Цукри 3,6 г
- Кальцій 36 %
- Залізо 1 %
*Відсоткові добові значення базуються на дієті в 2000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
