Панна-котта – це класичний італійський рецепт тіста, що готується з вершків (панни), желатину та желе. Панна-котта належить до найчудовішої групи десертів: тих, що сильно тремтять, коли по них б'єш ложкою. Вона схожа на флан, але має м’якшу, кремовішу текстуру завдяки вершкам. Її смак солодкий і легкий, часто з легким ароматом завдяки ванілі.
Класичну панна-котту зазвичай подають холодною, з червоними ягодами, медом або шоколадом, але, як і з усіма класичними стравами, існує багато інших варіацій. Наш рецепт — це здоровіша та легша версія оригіналу. Ми замінили частину вершків кефіром, молочним продуктом, що утворюється в результаті ферментації молока за допомогою комбінації дріжджів та бактерій (лактобактерій). Кефір має текстуру, схожу на рідкий йогурт, і дослідження показують, що його споживання корисне для імунної системи та кишкової флори (Bourrie et al., 2016).
Щодо замін, ви можете приготувати його, використовуючи вершки та кефір без лактози, і навіть замінити желатин агар-агаром (2 г агар-агару еквівалентно 4 листкам желатину), щоб зробити його халяльним.
Насолоджуйтесь цим смачним рецептом та поєднуйте його з вашими улюбленими фруктами!
Індекс
- 1 Необхідні інгредієнти
- 2 Як приготувати італійську панна-котту
- 3 Чи можна замінити кефір йогуртом?
- 4 Що подавати з панакотою
- 5 інгредієнтів
- 6 інструкцій
Необхідні інгредієнти
Як приготувати італійську панна-котту
Чи можна замінити кефір йогуртом?
І кефір, і йогурт – це ферментовані молочні продукти; однак вони ферментуються різними мікроорганізмами, тому набувають різної текстури та смаку. Тому йогурт не є повною заміною кефіру, але ви можете замінити його наполовину йогуртом і наполовину молоком, щоб отримати текстуру, схожу на кефір.
