Фокачча – це хліб з м’яким, ароматним м’якушем, типовий для італійської кухні. Тісто для фокаччі схоже на тісто для піци, але вони готуються зовсім по-різному, і результат може бути зовсім іншим. У той час як піца має бути тонкою, легкою та хрусткою, фокачча має товстий, пухкий м’якуш, покритий оливковою олією.
Цей італійський хліб – ідеальне доповнення до будь-якої легкої страви завдяки своїй насиченій текстурі та смаку. Ви можете подати його як доповнення до рататую або салату з кіноа. Він також чудово підходить як намазка до сальморехо або домашнього хумусу . Ми любимо використовувати його як тости, коли готуємо ескаліваду (вид хліба) та картопляний омлет на вечерю. Хоча він настільки смачний, що його не потрібно доповнювати нічим, він чудово підходить як самостійна закуска.
Якщо ви ніколи раніше не пекли хліб, не хвилюйтеся; фокачча – чудовий спосіб почати. Для неї не потрібна машина для замішування тіста чи складне складання, а з таким насиченим смаком важко помилитися.
Щоб приготувати цю смачну фокаччу, вам знадобиться лише деко, багато оливкової олії та ваші улюблені трави або спеції. У нашому випадку ми обрали помідори чері, часник, чебрець і розмарин , але ви можете використовувати будь-які інгредієнти, такі як шавлія або чорні оливки. Крім того, немає нічого приємнішого, ніж натирати руки олією та наповнювати тісто дірочками пальцями. Якщо ви не вірите, прокрутіть униз, щоб знайти наше відео, і ви побачите, як це смачно.
Індекс
- 1 Необхідні інгредієнти
- 2 Як приготувати фокаччу
- 3 Як заморозити фокаччу
- 4 інгредієнти
- 5 інструкцій
Необхідні інгредієнти
З цими інгредієнтами ви можете приготувати вишукану фокаччу вдома, ніжну та насичену смаком. Наша найкраща порада? Обмежтеся використанням оливкової олії в цьому рецепті — чим більше, тим краще.
Як приготувати фокаччу
Як заморозити фокаччу
Як і більшість видів хліба, фокаччу можна заморожувати у двох станах: після початкового бродіння або після випікання.
- Якщо ви вирішите заморозити тісто, зробіть це після його початкового бродіння. Видаліть зайве повітря руками, сформуйте з нього кулю та загорніть у харчову плівку, переконавшись, що вона покриває всю поверхню. Тісто можна зберігати замороженим до 3 місяців . Якщо ви хочете розморозити його, покладіть його на змащене олією деко та дайте йому охолонути, поки бродіння відновлюється. Ви дізнаєтеся, що воно готове, коли його обсяг збільшиться вдвічі. Цей процес може тривати кілька годин, залежно від температури в приміщенні. Ми не рекомендуємо намагатися пришвидшити процес розморожування в духовці або мікрохвильовій печі, оскільки ви ризикуєте інактивувати дріжджі, перш ніж вони зможуть подіяти.
- Якщо ви вирішили заморозити приготовлену фокаччу, слід почекати, поки вона повністю охолоне, перш ніж загортати її в плівку. В іншому випадку водяна пара конденсуватиметься в морозильній камері та утворюватиме кристали льоду всередині хліба. Хліб може зберігатися замороженим багато місяців, хоча чим довше він заморожений, тим гіршим стає після розморожування. Ми рекомендуємо з'їсти його протягом місяця. Коли ви будете готові його з'їсти, зніміть плівку та дайте хлібу розморозитися на решітці, щоб запобігти розмоканню дна під час розморожування. Після розморожування розігрійте його в духовці при температурі 170°C протягом 10 хвилин, щоб він прогрівся та знову утворився хрусткий корочок.
Порцій 12
- Кількість на порцію
- % добової норми *
- Насичені жири 0,9 г 5 %
- Клітковина 1,8 г 8 %
- Цукри 1,8 г
- Кальцій 35 %
*Відсоткові добові значення базуються на дієті в 2000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
