Морквяний торт – один із найпопулярніших десертів в Англії та Сполучених Штатах. Цей рецепт став популярним під час Другої світової війни, коли нормування цукру змусило знайти альтернативні способи підсолодження десертів. Незважаючи на те, що цей торт задумувався як тимчасове рішення, він виявився настільки смачним, що до 1960-х років його можна було знайти в кожному ресторані та пекарні.
Морквяний торт більше схожий на бісквіт, ніж на тарт, оскільки має губчасту текстуру. Терта морква робить тісто вологим і соковитим, перетворюючи цей торт на кремовий та вишуканий десерт. Кориця, мускатний горіх та горіхи додають цьому відомому торту неповторний пікантний відтінок.
Морквяний торт завжди подають з глазур'ю. Ця глазур додає солодкості, а також запобігає висиханню торта. Найпопулярнішою глазур'ю є крем-сир, хоча його також часто подають з ванільною або вершковим кремом. Оскільки ми не любимо надто солодкі десерти, ми віддаємо перевагу крем-сирній глазурі, яка ідеально поєднується з морквою, надаючи їй легку кислинку.
Якщо ви хочете приготувати торт з двома або більше шарами, ви можете зробити це двома способами:
- Розділіть тісто на кілька формочок однакового розміру
- Випікання тіста в одній формі та розрізання коржа на шари після випікання.
Якщо ви хочете торт з трьома або більше шарами, краще взяти кілька невеликих форм, щоб усі шари були однакового розміру. Якщо ви хочете лише два, легше спечісти один корж і розрізати його зубчастим ножем після повного охолодження.
Цей морквяний торт ідеально підходить для будь-якої події, але він настільки смачний, що ми зазвичай залишаємо його для особливих випадків, таких як дні народження та сімейні свята. Завдяки своєму пряному смаку він також ідеально підходить для святкування Різдва.
Не зволікайте та навчіться готувати найкращий торт, який ви коли-небудь куштували!
Індекс
- 1 Необхідні інгредієнти
- 2 кроки приготування морквяного торта
- 3 Як довго зберігається торт?
- 4 Чи можна заморожувати морквяний торт?
- 5 Я не дуже люблю глазурувати. Які є альтернативи?
- 6 альтернативних начинок
- 7 Як зберегти моркву у формі
- 8 інгредієнтів
- 9 інструкцій
Необхідні інгредієнти
Кроки приготування морквяного торта
Це найнудніша частина приготування. Якщо ви хочете заощадити час, можете залишити моркву неочищеною. А якщо хочете заощадити БАГАТО часу, можете купити попередньо натерту салатну моркву.
Ми не рекомендуємо змішувати його в міксері або кухонному комбайні, оскільки це велика кількість тіста, яке дуже густе, тому воно зазвичай погано змішується.
Щоб вистелити форму, спочатку викладіть папір, змащений олією або вершковим маслом, а потім посипте поверхню борошном.
Після цього часу перевірте готовність, вставивши тонкий ніж. Якщо ніж виймається з сирим тістом, його ще потрібно трохи просмажити. У такому разі готуйте ще 10 хвилин і перевірте ще раз. Однак, це досить вологий пиріг, тому не чекайте, поки ніж вийде повністю чистим, інакше він залишиться сухим.
У великій мисці змішайте вершковий сир, трохи лимонного соку та половину цукру. Додайте ці інгредієнти та поступово додавайте цукор, доки не знайдете потрібну солодкість. Рівень солодкості дуже індивідуальний, тому ви можете використовувати більше або менше цукру. Зберігайте в холодильнику.
Розміщення торта на обертовому деку полегшує процес, оскільки допомагає різати на однаковій висоті по всьому периметру, але це не є обов'язковим.
Після розрізання відокремте верхню частину, підклавши під неї руки або використовуючи лопатку.
Щоб переконатися, що воно рівне, можна знайти центральну лінію та позначити її зубочистками вздовж усього контуру або позначити лінію на око ножем і повертати його потроху, поки не знайдете інший бік.
Додайте 4 або 5 столових ложок глазурі та обережно розподіліть її по основі для торта. Найкраще залишити 1 см по краю, щоб глазур не розливалася під час накриття торта. За бажанням, зараз саме час додати шматочки шоколаду, горіхи або будь-які інші топпінги, які ви хотіли б покласти між ними.
Додайте зверху ще 4 або 5 столових ложок і розподіліть їх лопаткою.
Цей рецепт глазурі не містить вершкового масла: що незмінно покращує її смак, але погіршує структуру, тому вона не ідеально підходить для покриття всього торта або створення прикрас за допомогою кондитерського мішка.
Цей торт ще смачніший наступного дня, тому не бійтеся приготувати його заздалегідь і залишити в холодильнику на ніч.
Як довго зберігається торт?
Це один із тих рецептів, які набагато кращі наступного дня. З плином часу глазур вбирається в корж, залишаючи його вологим і ароматним, тому ми рекомендуємо готувати його за день. Однак, щоб запобігти псування вершкового сиру, необхідно зберігати його в холодильнику. Добре те, що сама глазур захищає корж від висихання, зберігаючи його свіжим ще багато днів. Ми рекомендуємо зберігати його не більше тижня, але, чесно кажучи, ми не знаємо, що вам сказати, оскільки він ніколи не тримається більше двох днів.
Чи можна заморожувати морквяний торт?
Так, можна, і виходить чудово! Найкраще заморозити його вже розділеним, щільно загорнувши кожну половинку в харчову плівку. За день до подачі вийміть його з морозильної камери, розгорніть і дайте йому повільно розморозитися на паперовому рушнику. Після розморожування додайте глазур і прикраси, як ви це робите зазвичай.
Я не дуже люблю глазур. Які є альтернативи?
Ми також не великі шанувальники глазурі, але обіцяємо, що ця буде іншою. Спочатку ми виключили масло, бо воно зробило її занадто важкою та жирною. Потім ми зменшили кількість цукру, бо він здавався занадто солодким, і нарешті додали трохи лимонного соку, щоб підсилити смак легким кислинкою.
Але якщо ви не хочете спробувати, можете обрати збиті вершки, італійське безе або лимонну глазур.
Альтернативні начинки
Тут можна просто збожеволіти. Нам подобається додавати шматочки темного шоколаду, бо він чудово контрастує з морквою, кокосом та горіхами, але не обов'язково бути таким мінімалістом. Можна спробувати білий шоколад, кокосову стружку, хрусткий мигдаль, свіжі фрукти... від однієї думки про це у нас слинки течуть.
Як зберегти моркву у формі
Щоб смужки моркви зберегли свою форму, головне — тримати їх у холодній воді. Ми згорнули їх у спіральки та поклали одну на одну в миску з крижаною водою на 10 хвилин. Після виймання смужки зберігають свою згорнуту форму і їх набагато легше прикрашати.
Порцій 12
- Кількість на порцію
- % добової норми *
- Насичені жири 11,6 г 58 %
- Клітковина 3 г 12 %
- Цукри 56,8 г
- Кальцій 55 %
- Залізо 3 %
- Вітамін D 5 %
*Відсоткові добові значення базуються на дієті в 2000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
