Бешамель – це дуже універсальний соус, оскільки він має дуже м’який смак і готується лише з трьох інгредієнтів: борошна, вершкового масла та молока.
Соус бешамель використовується в усіляких рецептах, оскільки він ідеально підходить як для покриття страв соусом, так і для начинки. Приготувати хороший соус бешамель набагато простіше, ніж здається, і його можна використовувати в безлічі страв: крокетах, лазаньї, шпинаті або навіть зверху на смачній зеленій квасолі . Ми любимо використовувати його, щоб покрити наші смачні каннелоні з куркою, грибами та карамелізованою цибулею .
Нижче ми покажемо вам, як крок за кроком приготувати бешамель, щоб у вас завжди був ідеальний, легкий бешамель без грудочок.
Індекс
- 1 Необхідні інгредієнти
- 2 Як приготувати соус бешамель
- 3 поради щодо приготування гарного соусу бешамель
- 4 Як видалити грудочки з бешамелю?
- 5 Що робити, якщо мій бешамель занадто густий?
- 6 І занадто рідкий?
- 7 інгредієнтів
- 8 інструкцій
Необхідні інгредієнти
Як приготувати соус Бешамель
Поради щодо приготування смачного бешамелю
- Готуйте борошно та масло щонайменше 4 або 5 хвилин, щоб бешамель не мав смаку сирого борошна.
- Суміш борошна та вареного масла називається Roux, і її можна заморозити для використання за потреби.
- Використовуйте віночок замість дерев’яної ложки. Таким чином, ви зможете перемішати борошно та запобігти утворенню грудочок.
Як видалити грудочки з бешамелю?
Якщо, попри всі запобіжні заходи, у вашому бешамелі все одно залишаться грудочки, не хвилюйтеся; вам не доведеться починати все спочатку. Замість того, щоб намагатися розбити їх по одному ложкою, вилийте бешамель у миску, додайте трохи молока та збивайте його ручним блендером кілька хвилин. Як тільки у вас вийде однорідний соус, ви можете повернути його в каструлю, щоб доготувати.
Що робити, якщо мій бешамель занадто густий?
Якщо ваш соус бешамель занадто густий, ви можете розбавити його, додаючи молоко потроху та помішуючи вінчиком, поки не досягнете бажаної консистенції.
І занадто рідкий?
Якщо ж ваш соус бешамель занадто рідкий, не додавайте борошно одразу, оскільки ви ризикуєте його недоварити та отримати сире борошно. Найпростіший спосіб – дати соусу бешамель трохи покипіти, поки частина молока не випарується.
Порцій 20
- Кількість на порцію
- % добової норми *
- Насичені жири 2,8 г 14 %
- Клітковина 0,1 г 1 %
- Цукри 2,3 г
- Кальцій 5 %
- Вітамін D 3 %
*Відсоткові добові значення базуються на дієті в 2000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
