Tatar to wykwintny sposób na delektowanie się mięsem i rybą. Danie to zawdzięcza swoją nazwę sosowi tatarskiemu, przyprawie pierwotnie używanej do marynowania mięsa lub ryb. W ostatnich latach tatar z ryb zyskał popularność i obecnie możemy znaleźć wszelkiego rodzaju połączenia smakowe, a jednym z najpopularniejszych jest łosoś i awokado.
Unikalną cechą tego przepisu jest to, że ryba jest gotowana nie na gorąco, ale w kwasie z soku z cytryny, dlatego ważne jest przestrzeganie czasu marynowania. Jeśli lubisz ten sposób gotowania ryb, pokochasz również poke z tuńczyka i ceviche z okonia morskiego . Pamiętaj, że świeża ryba musi być zamrożona przez co najmniej 48 godzin, aby uniknąć ryzyka anisakis.
Jak zobaczysz na poniższym filmie, danie to jest bardzo eleganckie i łatwe w przygotowaniu, idealne na kolację ze znajomymi. Najlepiej zainwestować w dobry kawałek ryby, ponieważ łosoś jest gwiazdą tego dania.
Indeks
- 1 Niezbędne składniki
- 2 Jak przygotować tatara z łososia
- 3. Która część ryby jest najlepsza do przygotowania tatara?
- 4. Z jakiej ryby najlepiej zrobić tatara?
- 5. Jak mrozić świeżą rybę, aby uniknąć anisakis?
- 6 składników
- 7 Instrukcje
Niezbędne składniki
Jak przygotować tatara z łososia
Która część ryby jest najlepsza do zrobienia tatara?
Najlepiej użyć polędwicy lub brzucha ryby, które są smacznymi kawałkami i idealnie nadają się do krojenia w kostkę. W przeciwieństwie do tatara mięsnego kostki ryby powinny być większe, ponieważ ich konsystencja jest delikatniejsza i łatwiej się rozpadają, jeśli nie będziesz ostrożny.
Z jakiej ryby najlepiej zrobić tatara?
Istnieją różne rodzaje tatarów i wszystkie są pyszne, jeśli użyjesz dobrej jakości ryby. Jednak niebieskie ryby lepiej znoszą mrożenie ze względu na wyższą zawartość tłuszczu, podczas gdy tekstura białych ryb jest bardziej dotknięta, co utrudnia ich krojenie.
Jak mrozić świeżą rybę, aby uniknąć anisakis?
Najlepszym sposobem na zachowanie świeżości ryby jest owinięcie jej lekko wilgotną folią plastikową przed zamrożeniem. Ta sztuczka zapewnia rybie dodatkową wilgoć i zapobiega jej wysychaniu. Najlepiej zamrozić rybę na 48 godzin. Zapewnia to inaktywację anisakis bez nadmiernego narażania tekstury ryby.
Porcje 2
- Ilość na porcję
- % Wartość dzienna *
- Tłuszcz nasycony 2,1 g 11 %
- Błonnik 2,4 g 10 %
- Cukry 1,3 g
- Wapń 107 %
- Żelazo 2 %
*Procentowe wartości dzienne są oparte na diecie 2000 kalorii. Twoja dzienna wartość może być wyższa lub niższa w zależności od Twojego zapotrzebowania na kalorie.
