Kurczak z czosnkiem – tradycyjny i domowy przepis 🐔 (krok po kroku)

Składniki

🐔 1 kurczak z wolnego wybiegu, pokrojony na kawałki (około 2 kg)
🧄 8 ząbków czosnku
🍃 1 liść laurowy
🍷 300 ml sherry lub białego wina
🌿 Zioła aromatyczne: 1 gałązka świeżego rozmarynu i tymianku (do smaku)
🫒 100 ml oliwy z oliwek extra vergine
🌶️ 2 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu (do smaku)
🧂 6 g drobnej soli (lub do smaku)
🍋 Opcjonalnie 5 ml soku z cytryny, białego wina lub octu jabłkowego
🌱 Do dekoracji można dodać odrobinę posiekanej świeżej pietruszki lub kolendry (opcjonalnie)

Dowiedz się, jak przygotować klasycznego kurczaka w czosnku, tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej. Do tego stopnia, że ​​rzadko można znaleźć bar lub restaurację, która nie ma tego dania w menu, jako tapa lub jako sugestii przy stole.

Kurczak jest składnikiem gwiazdorskim, doprawiony ziołami i oczywiście czosnkiem. Kurczak to mięso o niskiej zawartości tłuszczu i dużej wartości odżywczej. Bardzo łatwe do strawienia i można je również przygotować na tysiąc sposobów. Na blogu masz wiele przepisów na kurczaka , jestem fanką numer jeden tego typu przepisów, większość z nich jest bardzo prosta i przede wszystkim tania. Być może ten przepis z kurczakiem jest jednym z najczęściej odwiedzanych, obok pieczonego kurczaka z ziemniakami .

Ten przepis przypomina nam dzieciństwo, przygotowywanie czegoś łatwego do zjedzenia w niedzielę i co spodobałoby się całej rodzinie. Jeśli moja babcia dała nam kurczaka z wolnego wybiegu, takiego, który był karmiony jak członek rodziny, efekt był pyszny. Ten sos, który pozostał po smażeniu, z posiekanym czosnkiem i płatkami owsianymi, a dla najbardziej odważnych z odrobiną octu, był rozkoszą dobrego kawałka chleba. Jeśli pozwolili ci również włożyć go bezpośrednio na patelnię, był niebiański.

Jak ugotować kurczaka z czosnkiem

1. Pierwszą rzeczą, którą robimy, kupując kurczaka, jest poproszenie rzeźnika, aby go dla nas pokroił. Po powrocie do domu oczyszczamy kawałki tłuszczu i usuwamy skórkę, z wyjątkiem skrzydełek. Usuwanie skórki jest opcjonalne, ale myślę, że dodaje to niepotrzebnego nadmiaru tłuszczu do dania. Lekko doprawiamy kawałki solą i pieprzem.
2. W szerokim rondlu rozgrzej dużo oliwy z oliwek extra vergine i dodaj nieobrane ząbki czosnku. Smaż je na średnim ogniu, upewniając się, że się nie przypalą. Chodzi o to, aby się skarmelizowały i służyły jako przyprawa do naszej oliwy. Gdy po około 5 minutach będą miękkie, wyjmij je i odłóż na bok.
3. Dodaj kawałki kurczaka do zapiekanki z olejem czosnkowym, dodaj liść laurowy, gałązkę rozmarynu i tymianek.
4. Kurczak powinien być dobrze usmażony, co zajmie co najmniej 15 do 20 minut. Musimy uważać, aby od czasu do czasu przewracać kawałki, aby upewnić się, że są zrumienione ze wszystkich stron. Nie chodzi tylko o zrumienienie i uszczelnienie, jak w przypadku przygotowywania go do gulaszu. Chcemy, aby kurczak był idealnie ugotowany i delikatny w środku oraz zrumieniony na zewnątrz.

Gotowanie i ostateczna prezentacja kurczaka w czosnku

1. Gdy mięso jest już prawie gotowe, usuwamy nadmiar oleju. Dodajemy czosnek, który odłożyliśmy i wino. Kontynuujemy gotowanie mięsa, aż wino prawie całkowicie zredukuje się.
2. Jeśli nie mamy sherry, możemy z łatwością użyć dowolnego innego dobrego białego wina, jakie mamy w domu. Albariño, Godello… sherry nadaje mu szczególnego charakteru, ale będzie świetnie pasował do każdego z nich. Podawaj na ciepło na stole z odrobiną posiekanej pietruszki lub kolendry na wierzchu. Pozostaje tylko cieszyć się tym autentycznym „daniem”.
3. Wlej odrobinę sosu, który pozostanie w zapiekance na wierzch. Nie zapomnij o dobrym kawałku chleba, aby cieszyć się tym kurczakiem, winem i sosem czosnkowym. Podobnie jak przepis na gulasz andaluzyjski , jest po prostu pyszny, zapewniam cię.

Wypróbuj ten przepis od moich starożytnych przodków w domu, a potem mi opowiesz.

Chcesz więcej przepisów na kurczaka ?

Spróbuj naszych smakowitości Przepis na kurczaka z czosnkiem na prosty, ale pyszny posiłek lub zanurz się w treściwym Przepis na gulasz andaluzyjski bogaty w tradycyjne smaki. Na pocieszającą miskę, nasza Zupa z mielonego kurczaka jest idealny, podczas gdy klasyczny Przepis na gulasz kataloński oferuje smak autentycznej kuchni katalońskiej. A jeśli masz ochotę na coś z bliskowschodnim akcentem, nie przegap naszego Przepis na kurczaka shawarmę i sos babciny do kurczaka , idealnie doprawione i idealne na szybki, sycący posiłek.

Mogą Ci się również spodobać:

Przepis na kurczaka Pepitoria | Przepis na kurczaka Döner Kebab | Przepis na kurczaka smażonego z ryżem | Przepis na gulasz z kurczaka i grzybów

Wskazówki, jak przygotować idealnego kurczaka z czosnkiem

1. Jeśli wyjdzie trochę suche, możesz zawsze dodać trochę bulionu z kurczaka do kurczaka z czosnkiem w sosie oprócz białego wina, którego przepis wymaga. Chociaż w tym przypadku zapewniam, że jeśli będziesz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku, wyjdzie idealnie.
2. Jak widać, kurczak jest bez skóry, z wyjątkiem skrzydełek. Jeśli nie masz nic przeciwko, smażyłbym go trochę dłużej, aby skórka kurczaka była jak najbardziej chrupiąca. Tłuszcz, który zostanie uwolniony do sosu, nada mu również więcej smaku.
3. Niektórzy obtaczają kurczaka w mące przed smażeniem, aby go uszczelnić, ale w moim przypadku nie sądzę, aby było to konieczne, ponieważ mięso wchłonie jeszcze więcej oleju.
4. Dotyk octu, ten kwaśny dotyk, jest świetny, ale jest opcjonalny. Dodasz odrobinę na końcu wszystkiego, kiedy skończysz gotować kurczaka. Nie bądź odważny.
5. Dodatkiem do tego dania może być prosta sałatka. Prawie, żeby zrównoważyć danie. Ale kurczak w czosnku woła o frytki, pieczone ziemniaki lub ziemniaki dla ubogich , nie sądzisz? Innymi prostymi dodatkami byłyby pieczarki duszone z groszkiem, biały ryż lub puree ziemniaczane . Ziemniaki z mikrofalówki , które już kilkakrotnie przygotowywaliśmy na blogu, są również idealne. Pomysł na dodatek prawie beztłuszczowy, dobra opcja.

Kurczak z czosnkiem – tradycyjny i domowy przepis 🐔