To idealne ciasto czekoladowe: bezglutenowe, zawierające tylko 4 składniki i o najbardziej intensywnym czekoladowym smaku, jaki kiedykolwiek widziano.
David Lebovitz zatytułował to Chocolate Idiot Cake, ponieważ tylko idiota mógłby to zepsuć. I zgadzamy się, że bardzo, bardzo trudno jest zepsuć to ciasto. Mamy tylko jedną radę: użyj dobrej czekolady. Im wyższa jakość czekolady, tym lepszy efekt końcowy.
Indeks
-
1 Niezbędne składniki
-
2 Jak przygotować ciasto czekoladowe
-
3 Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
-
4 Czym mogę zastąpić kakao?
-
5 Czy konieczne jest pieczenie ciasta w kąpieli wodnej?
-
6 składników
-
7 Instrukcje
Niezbędne składniki
Przygotowanie 20 min. Gotowanie 1 godz. 15 min Razem 1 godz. 35 min
290 gramów gorzkiej czekolady. Im lepsza czekolada, tym lepszy smak ciasta.
200 g masła
200 g cukru białego
5 Jajka
Kakao w proszku do wyłożenia formy
Jak przygotować ciasto czekoladowe
1. Rozgrzej piekarnik do 175ºC.
2. Nasmaruj patelnię masłem i posyp kakao lub mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Jeśli patelnia jest wyjmowana, owiń ją z zewnątrz kilkoma warstwami folii aluminiowej, aby zapobiec przedostawaniu się wody, ponieważ będziemy gotować ją w kąpieli wodnej.
3. Umieść metalową lub pyrexową miskę nad garnkiem z gorącą wodą. Zapobiegnie to przypaleniu czekolady, ponieważ rozpuści się ona pod wpływem pośredniego ciepła pary. Dodaj czekoladę i masło do miski i mieszaj, aby równomiernie się rozpuściły.
4. Gdy składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą, zdejmij je z ognia.
5. Następnie w misce lub dzbanku ubij jajka z cukrem.
6. Dodaj jajka do czekolady.
7. Wlej ciasto do foremki i uderz nią o powierzchnię, aby pozbyć się wszelkich uwięzionych pęcherzyków powietrza.
8. Przykryj patelnię folią aluminiową i umieść ją na blasze do pieczenia wypełnionej gorącą wodą. Ta metoda pozwala na delikatne, równomierne pieczenie.
9. Upiecz ciasto na 1 godzina i 15 minut .
10. Po upieczeniu zdejmij folię i pozwól ciastu ostygnąć, nie wyjmując go z formy.
11. Najlepszym sposobem na delektowanie się tym ciastem jest, gdy jest jeszcze lekko ciepłe, a jego środek roztopi się jak czekoladowy sos. Jeśli jest całkowicie ostudzone, gdy będziesz gotowy je podać, możesz podgrzać kawałki w mikrofalówce przez 30 sekund. To ciasto jest pyszne z odrobiną bitej śmietany lub lodów, chociaż możesz również ozdobić je kakao w proszku lub jagodami.
Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Jeśli nie lubisz gorzkiej czekolady lub wolisz łagodniejszy smak, możesz zastąpić ją mleczną lub białą czekoladą. Pamiętaj jednak, aby wybrać czekoladę bez kawałków, ponieważ może to mieć wpływ na pieczenie ciasta.
Czym mogę zastąpić kakao?
Kakao w proszku jest idealne do wyłożenia formy podczas robienia ciasta czekoladowego. Jeśli jednak nie masz kakao w proszku, możesz użyć Nesquick lub Colacao jako drugiej opcji, lub mąki jako trzeciej. Pamiętaj, że te zamienniki nie sprawdzą się w innych przepisach, jeśli musisz użyć kakao jako składnika.
Czy konieczne jest pieczenie ciasta w kąpieli wodnej?
Niektóre ciasta, zwłaszcza te o kremowej konsystencji, są pieczone w kąpieli wodnej, aby zapewnić miękkie i równomierne pieczenie. Pieczenie w kąpieli wodnej w piekarniku jest bardzo łatwe, ponieważ wystarczy umieścić patelnię na tacy z wodą. Zawsze możesz jednak wybrać pieczenie bezpośrednio w piekarniku, o ile pamiętasz, że ciepło będzie bardziej bezpośrednie, a brzegi będą się piec szybciej, więc musisz uważać, aby nie spalić ciasta.
Kategoria Bezglutenowe , Desery , Wegańskie i wegetariańskie
Składniki
290 gramów gorzkiej czekolady. Im lepsza czekolada, tym lepszy smak ciasta.
200 g Mantequilla
200 g białego cukru
5 jaja
Cacao en polvo para encamisar el moulde
