Escalope cielęce to jedno z tych dań, które przenoszą Cię prosto do dzieciństwa, gwarantowany hit wśród dzieci. Przygotowanie tradycyjnego escalope nie jest szczególnie tajemnicze, ale też nie jest szczególnie zabawne. Dlatego porównaliśmy pięć różnych przepisów, od najbardziej tradycyjnych do najbardziej innowacyjnych, abyś mógł nadać dorosłego charakteru daniu z dzieciństwa.
Tradycyjny escalope wymaga tylko pięciu kroków: przyprawienia, obtoczenia w mące, zanurzenia w jajku, obtoczenia w bułce tartej i smażenia. Następnie dodaliśmy składniki, podwoiliśmy ilość panierki i wypróbowaliśmy marynaty. A potem połączyliśmy wszystko na raz, co zaowocowało ostatecznym escalope. Żartuję, ta kombinacja była w rzeczywistości kompletną katastrofą, ale pomogła nam znaleźć klucz do uzyskania idealnego przepisu: escalope cielęce marynowane w kwaśnym mleku lub kefirze z przyprawami i panierowane tradycyjną metodą. Najwyraźniej nic nie może pokonać panierki.
Indeks
- 1 Niezbędne składniki
- 2 Jak przygotować sznycle mediolańskie
- 3 Do czego służy marynowanie mięsa?
- 4 Czy mogę obtoczyć mięso w jajku i mące?
- 5 składników
- 6 Instrukcje
Niezbędne składniki
Jak przygotować eskalopę mediolańską
Do czego służy marynowanie mięsa?
Marynowanie mięsa ma na celu poprawę jego tekstury i wzmocnienie smaku. Mięso jest marynowane w solankach lub kwaśnych składnikach, takich jak jogurt lub sok z cytryny, które zmiękczają włókna mięśniowe i zapewniają bardziej miękką, delikatną teksturę. Ponadto przyprawy i dodatki mają więcej czasu, aby wniknąć w mięso i przykleić się do tkanki, zapewniając intensywniejszy smak.
Czy mogę obtoczyć mięso w jajku i mące?
Ciasto jajeczno-mączne jest zazwyczaj używane do smażenia ryb, ponieważ zapewnia lekką powłokę. Jednak nie jest ono chrupiące i łatwo się odkleja, więc nie lubimy go używać do panierowania mięsa.
Porcje 4
- Ilość na porcję
- % Wartość dzienna *
- Tłuszcz nasycony 5 g 25 %
- Błonnik 2,9 g 12 %
- Cukry 5,5 g
*Procentowe wartości dzienne są oparte na diecie 2000 kalorii. Twoja dzienna wartość może być wyższa lub niższa w zależności od Twojego zapotrzebowania na kalorie.
