Łosoś marynowany w burakach to pyszny sposób na przygotowanie łososia, idealny do podania jako przystawka. Gravlax pochodzi ze Skandynawii, a jego nazwa oznacza „zakopany łosoś”, ponieważ gotuje się go, peklując w soli, cukrze i koperku. W rzeczywistości buraki nie dodają wiele smaku, ale są niezbędne do uzyskania tego niezwykłego koloru.
Ten przepis jest superłatwy w przygotowaniu; wystarczy wymieszać składniki marynaty, odstawić na 24 godziny i gotowe. Pamiętaj, że ponieważ jest to świeża ryba, zaleca się jej zamrożenie na co najmniej 48 godzin przed spożyciem, aby uniknąć anisakis.
Jeśli szukasz innych przepisów na marynowaną rybę, mamy dla Ciebie mnóstwo. Nie przegap oryginalnej miski z tuńczykiem poke , pysznego ceviche z okonia morskiego lub wykwintnego tatara z łososia.
Ten rodzaj łososia doskonale nadaje się do wszelkiego rodzaju dań, od przystawek po sałatki, kanapki i tosty. Ponadto jego oszałamiający kolor doskonale nadaje się do dekoracji talerzy podczas kolacji.
Gdy raz spróbujesz łososia gravlax, stanie się on jednym z Twoich letnich faworytów!
Indeks
- 1 Niezbędne składniki
- 2 Jak przygotować marynowanego łososia
- 3. Czy konieczne jest gotowanie marynowanej ryby?
- 4 Jak mrozić świeżą rybę, aby uniknąć anisakis?
- 5 składników
- 6 Instrukcje
Niezbędne składniki
Jak przygotować marynowanego łososia
Czy marynowaną rybę należy gotować?
Marynowana ryba nie jest gotowana, ponieważ sam proces peklowania chroni mięso przed mikroorganizmami. Zarówno sól, jak i cukier tworzą nieprzyjazne środowisko dla bakterii, uniemożliwiając im rozwój na powierzchni ryby, gdy jest ona w lodówce.
Jak mrozić świeżą rybę, aby uniknąć anisakis?
Najlepszym sposobem na zachowanie świeżości ryby jest owinięcie jej lekko wilgotną folią plastikową przed zamrożeniem. Ta sztuczka zapewnia rybie dodatkową wilgoć i zapobiega jej wysychaniu. Najlepiej zamrozić rybę na 48 godzin. Zapewnia to inaktywację anisakis bez nadmiernego narażania tekstury ryby.
Porcje 6
- Ilość na porcję
- % Wartość dzienna *
- Tłuszcz nasycony 0,7 g 4 %
- Błonnik 1,2 g 5 %
- Cukry 3,6 g
- Wapń 36 %
- Żelazo 1 %
*Procentowe wartości dzienne są oparte na diecie 2000 kalorii. Twoja dzienna wartość może być wyższa lub niższa w zależności od Twojego zapotrzebowania na kalorie.
