Panna cotta to klasyczny włoski przepis na ciasto z kremem (panna), żelatyną i galaretką. Panna cotta należy do najwspanialszej grupy deserów: tych, które mocno drżą, gdy uderzysz je łyżką. Jest podobna do flanu, ale dzięki kremowi ma bardziej miękką, kremową konsystencję. Jej smak jest słodki i lekki, często z nutą aromatu dzięki wanilii.
Klasyczną panna cottę zazwyczaj podaje się na zimno, z dodatkiem czerwonych jagód, miodu lub czekolady, ale jak w przypadku wszystkich klasyków, istnieje wiele innych wariantów. Nasz przepis jest zdrowszą i lżejszą wersją oryginału. Część śmietany zastąpiliśmy kefirem, produktem mlecznym powstającym w wyniku fermentacji mleka przez połączenie drożdży i bakterii (lactobacilli). Kefir ma konsystencję podobną do płynnego jogurtu, a badania pokazują, że jego spożycie jest korzystne dla układu odpornościowego i flory jelitowej (Bourrie i in., 2016).
Jeśli chodzi o zamienniki, można przygotować go przy użyciu śmietanki bezlaktozowej i kefiru, a nawet zastąpić żelatynę agarem (2 g agaru-agaru odpowiada 4 listkom żelatyny), aby uczynić go halal.
Rozkoszuj się tym pysznym przepisem i podawaj go ze swoimi ulubionymi owocami!
Indeks
- 1 Niezbędne składniki
- 2 Jak przygotować włoską Panna Cotta
- 3 Czy kefir mogę zastąpić jogurtem?
- 4 Co podawać z Panacottą
- 5 składników
- 6 Instrukcje
Niezbędne składniki
Jak przygotować włoską Panna Cotta
Czy kefir mogę zastąpić jogurtem?
Zarówno kefir, jak i jogurt są fermentowanymi produktami mlecznymi; jednak są one fermentowane przez różne mikroorganizmy i dlatego rozwijają różne tekstury i smaki. Dlatego jogurt nie jest dokładnym substytutem kefiru, ale można go zastąpić połową jogurtu i połową mleka, aby uzyskać konsystencję podobną do kefiru.
