Focaccia to chleb o miękkim, aromatycznym miąższu, typowy dla kuchni włoskiej. Ciasto na focaccię jest podobne do ciasta na pizzę, ale są one pieczone zupełnie inaczej, a rezultaty nie mogłyby być bardziej różne. Podczas gdy pizza powinna być cienka, lekka i chrupiąca, focaccia ma gruby, puszysty miąższ pokryty oliwą z oliwek.
Ten włoski chleb jest idealnym dodatkiem do każdego lekkiego dania ze względu na bogatą konsystencję i smak. Możesz go podać jako dodatek do ratatouille lub sałatki z komosy ryżowej. Świetnie nadaje się również jako smarowidło do salmorejo lub domowego hummusu . Uwielbiamy używać go jako tosta, gdy robimy escalivadę (rodzaj chleba) i omlet ziemniaczany na kolację. Chociaż jest tak dobry, że nie trzeba go z niczym łączyć, działa jako przystawka sama w sobie.
Jeśli nigdy wcześniej nie piekłeś chleba, nie martw się; focaccia to świetny sposób na rozpoczęcie. Nie wymaga wyrabiania ciasta ani skomplikowanego składania, a przy tak dużym smaku trudno się pomylić.
Aby przygotować tę pyszną focaccię, będziesz potrzebować tylko blachy do pieczenia, dużej ilości oliwy z oliwek i ulubionych ziół lub przypraw. W naszym przypadku zdecydowaliśmy się na pomidorki koktajlowe, czosnek, tymianek i rozmaryn , ale możesz użyć dowolnej liczby składników, takich jak szałwia lub czarne oliwki. Ponadto nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż nacieranie rąk oliwą i wypełnianie ciasta dziurkami palcami. Jeśli nie wierzysz, przewiń w dół, aby znaleźć nasz film, a zobaczysz, jak to jest pyszne.
Indeks
- 1 Niezbędne składniki
- 2 Jak przygotować focaccię
- 3 Jak zamrozić focaccię
- 4 składniki
- 5 Instrukcje
Niezbędne składniki
Z tymi składnikami możesz zrobić wykwintną focaccię w domu, delikatną i pełną smaku. Nasza najlepsza rada? Nie przesadzaj z oliwą z oliwek w tym przepisie — im więcej, tym lepiej.
Jak przygotować focaccię
Jak zamrozić focaccię
Jak większość pieczywa, focaccię można zamrozić w dwóch stanach: po wstępnej fermentacji lub po upieczeniu.
- Jeśli zdecydujesz się zamrozić ciasto, zrób to po jego początkowej fermentacji. Usuń nadmiar powietrza rękami, uformuj kulkę i owiń ją folią spożywczą, upewniając się, że pokrywa całą powierzchnię. Możesz przechowywać ciasto zamrożone do 3 miesięcy . Kiedy chcesz je rozmrozić, połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozwól mu ostygnąć, podczas gdy fermentacja zostanie wznowiona. Będziesz wiedział, że jest gotowe, gdy podwoi swoją objętość. Proces ten może potrwać kilka godzin, w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Radzimy nie próbować przyspieszać procesu rozmrażania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, ponieważ istnieje ryzyko dezaktywacji drożdży, zanim zdążą zadziałać.
- Jeśli zdecydujesz się zamrozić ugotowaną focaccię, powinieneś poczekać, aż całkowicie ostygnie, zanim owiniesz ją folią. W przeciwnym razie para wodna skropli się w zamrażarce i utworzy kryształki lodu wewnątrz chleba. Chleb może przetrwać wiele miesięcy w stanie zamrożonym, chociaż im dłużej jest zamrożony, tym gorzej się rozmraża. Zalecamy zjedzenie go w ciągu miesiąca. Kiedy będziesz gotowy do spożycia, usuń folię i pozwól chlebowi rozmrozić się na kratce, aby zapobiec rozmoczeniu spodu podczas rozmrażania. Po rozmrożeniu podgrzej go w piekarniku w temperaturze 170°C przez 10 minut, aby go podgrzać i ponownie uzyskać chrupiącą skórkę.
Porcje 12
- Ilość na porcję
- % Wartość dzienna *
- Tłuszcz nasycony 0,9 g 5 %
- Błonnik 1,8 g 8 %
- Cukry 1,8 g
- Wapń 35 %
*Procentowe wartości dzienne są oparte na diecie 2000 kalorii. Twoja dzienna wartość może być wyższa lub niższa w zależności od Twojego zapotrzebowania na kalorie.
