Mus czekoladowy to deser o staromodnym charakterze, ale nie bez powodu nigdy nie wychodzi z mody: jest absolutnie pyszny. Można go jeść samodzielnie lub jako część bardziej złożonego deseru, dlatego istnieje niezliczona ilość wersji z różnymi składnikami.
Tradycyjnie istnieją dwa sposoby na uzyskanie musu bąbelkowego: użycie bitej śmietany lub ubitych białek jaj. Szukamy wszechobecnego przepisu, który sprawdzi się zarówno samodzielnie, jak i w połączeniu, ale przede wszystkim chcemy, aby nasz mus wydawał dźwięk podobny do tego z reklamy Danone, gdy zanurza się w nim łyżkę.
Indeks
- 1 Niezbędne składniki
- 2 Jak przygotować mus czekoladowy
- 3 Jak długo utrzymuje się pianka?
- 4 Jak uzyskać lekką piankę
- 5 sposobów na rzadki lub zsiadły mus
- 6 składników
- 7 Instrukcje
Niezbędne składniki
Jak przygotować mus czekoladowy
〉Ubijanie białek może okazać się prawdziwą udręką, jeśli nie przestrzegasz jednej podstawowej zasady: białka nie mogą mieć kontaktu z żadnym tłuszczem, ani z brudnych naczyń, ani z resztkami żółtka.
Jak długo utrzymuje się pianka?
Mus należy przechowywać w lodówce, ponieważ często zawiera jajka lub produkty mleczne i można go przechowywać do 3 dni.
Jak uzyskać lekką piankę
Kluczem do uzyskania lekkiego musu jest białko jaja. Bardzo ważne jest oddzielenie białek jaj od żółtek i ubijanie ich osobno, ponieważ zapewnią one naszemu musowi napowietrzenie i objętość. Gdy pozostałe składniki zostaną wymieszane, musimy poczekać, aż ostygną, aby zapobiec utracie objętości przez białka jaj. Podczas dodawania białek jaja wykonuj okrężne ruchy szpatułką, unikając gwałtownego mieszania, aby zachować jak najwięcej pęcherzyków powietrza.
Jak naprawić rzadką lub zsiadłą piankę
Jeśli mus jest rzadki, poczekaj, aż mieszanka ostygnie, ubij 2 kolejne białka jaj i wmieszaj je okrężnymi ruchami. Jeśli się ścięło, ubij je najpierw, aby pozbyć się grudek, ostudź, a następnie wmieszaj 2 kolejne ubite białka jaj.
Porcje 4
- Ilość na porcję
- % Wartość dzienna *
- Tłuszcz nasycony 10,4 g 52 %
- Błonnik 4,9 g 20 %
- Cukry 19,6 g
*Procentowe wartości dzienne są oparte na diecie 2000 kalorii. Twoja dzienna wartość może być wyższa lub niższa w zależności od Twojego zapotrzebowania na kalorie.
