Ciasto marchewkowe jest jednym z najpopularniejszych deserów w Anglii i Stanach Zjednoczonych. Przepis ten stał się popularny podczas II wojny światowej, kiedy reglamentacja cukru wymusiła konieczność znalezienia alternatywnych sposobów słodzenia deserów. Pomimo że pomyślano o nim jako o tymczasowym rozwiązaniu, ciasto to okazało się tak pyszne, że w latach 60. można je było znaleźć w każdej restauracji i piekarni.
Ciasto marchewkowe bardziej przypomina biszkopt niż tartę, ponieważ ma gąbczastą konsystencję. Starta marchewka sprawia, że ciasto jest wilgotne i soczyste, zamieniając to ciasto w kremowy i dekadencki deser. Cynamon, gałka muszkatołowa i orzechy dodają niepowtarzalnego pikantnego akcentu temu słynnemu ciastu.
Ciasto marchewkowe zawsze podaje się z lukrem. Lukier ten dodaje słodyczy i zapobiega wysychaniu ciasta. Najpopularniejszym lukrem jest lukier z serka śmietankowego, chociaż często podaje się go również z lukrem waniliowym lub maślanym. Ponieważ nie lubimy zbyt słodkich deserów, wolimy lukier z serka śmietankowego, który idealnie komponuje się z marchewką, zapewniając lekką kwasowość.
Jeśli chcesz przygotować ciasto z dwiema lub większą liczbą warstw, możesz to zrobić na dwa sposoby:
- Podzielenie ciasta na kilka foremek tej samej wielkości
- Pieczenie ciasta w pojedynczej blasze i krojenie go na warstwy po upieczeniu.
Jeśli chcesz ciasto z trzema lub więcej warstwami, najlepiej jest kupić kilka małych foremek, aby mieć pewność, że wszystkie warstwy będą tej samej wielkości. Jeśli chcesz tylko dwie, łatwiej jest zrobić jedno ciasto i pokroić je ząbkowanym nożem, gdy już całkowicie ostygnie.
To ciasto marchewkowe jest idealne na każdą okazję, ale jest tak pyszne, że zazwyczaj zostawiamy je na specjalne okazje, takie jak urodziny i uroczystości rodzinne. Dzięki pikantnemu smakowi jest również idealne na obchody Bożego Narodzenia.
Nie czekaj dłużej i dowiedz się, jak przygotować najlepsze ciasto, jakie kiedykolwiek jadłeś!
Indeks
- 1 Niezbędne składniki
- 2 kroki przygotowania ciasta marchewkowego
- 3 Jak długo ciasto jest trwałe?
- 4 Czy ciasto marchewkowe można zamrozić?
- 5 Nie jestem typem osoby, która lubi lukier. Jakie są alternatywy?
- 6 alternatywnych dodatków
- 7 sposobów na zachowanie kształtu marchewek
- 8 składników
- 9 Instrukcje
Niezbędne składniki
Kroki przygotowania ciasta marchewkowego
To najbardziej żmudna część przygotowania. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz zostawić marchewki nieobrane. A jeśli chcesz zaoszczędzić DUŻO czasu, możesz kupić wstępnie pokrojone marchewki sałatkowe.
〉Nie zalecamy mieszania w mikserze ani malakserze, ponieważ ciasto jest bardzo gęste i zazwyczaj nie miesza się dobrze.
〉Aby wyłożyć formę, najpierw posmaruj ją papierem nasmarowanym olejem lub masłem, a następnie posyp powierzchnię mąką.
Po tym czasie sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając w nie cienki nóż. Jeśli nóż wyjdzie z surowym ciastem przyklejonym do niego, ciasto nadal wymaga odrobiny pieczenia. W takim przypadku piecz je jeszcze przez 10 minut i sprawdź ponownie. Jest to jednak dość wilgotne ciasto, więc nie czekaj, aż nóż będzie całkowicie czysty, bo skończy się suche.
W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, odrobinę soku z cytryny i połowę cukru. Dodaj te składniki i stopniowo dodawaj cukier, aż znajdziesz słodycz, którą lubisz. Poziom słodkości jest kwestią indywidualną, więc możesz użyć więcej lub mniej cukru. Przechowuj w lodówce.
Umieszczenie ciasta na obrotowej tacy ułatwia cały proces, ponieważ pozwala uzyskać tę samą wysokość na całej długości obwodu, ale nie jest to konieczne.
Po odcięciu oddziel górną część, wkładając pod spód ręce lub używając szpatułki.
〉Aby upewnić się, że wszystko jest wypoziomowane, możesz znaleźć linię środkową i zaznaczyć ją wykałaczkami wzdłuż całego konturu lub zaznaczyć linię „na oko” nożem i obracać ją powoli, aż znajdziesz drugą stronę.
Dodaj 4 lub 5 łyżek lukru i ostrożnie rozprowadź go na spodzie ciasta. Najlepiej zostawić 1 cm marginesu wokół zewnętrznej krawędzi, aby zapobiec rozlaniu się lukru podczas kładzenia ciasta na wierzchu. Jeśli chcesz, teraz jest czas na dodanie kawałków czekolady, orzechów lub innych dodatków, które chciałbyś włożyć pomiędzy.
Na wierzchu dodaj 4 lub 5 łyżek masy i rozprowadź ją szpatułką.
〉Ten przepis na lukier nie zawiera masła, co niewątpliwie poprawia jego smak, ale pozbawia go struktury. Dlatego nie nadaje się on idealnie do pokrywania całego ciasta ani do ozdabiania go rękawem cukierniczym.
〉To ciasto jest jeszcze smaczniejsze następnego dnia, więc nie bój się przygotować go wcześniej i zostawić w lodówce na noc.
Jak długo ciasto jest trwałe?
To jeden z tych przepisów, który jest o wiele lepszy następnego dnia. Z upływem godzin lukier wsiąka w ciasto, pozostawiając je wilgotnym i pełnym smaku, dlatego zalecamy przygotowanie go dzień wcześniej. Należy jednak przechowywać go w lodówce, aby zapobiec zepsuciu się serka śmietankowego. Dobrą rzeczą jest to, że sam lukier chroni ciasto przed wyschnięciem, dzięki czemu pozostaje świeże przez wiele dni. Zalecamy przechowywanie go nie dłużej niż tydzień, ale szczerze mówiąc, nie wiedzielibyśmy, co Ci powiedzieć, ponieważ nigdy nie wytrzymuje dłużej niż dwa dni.
Czy ciasto marchewkowe można zamrozić?
Tak, możesz i wychodzi świetnie! Najlepiej zamrozić go już podzielony, szczelnie owijając każdą połówkę folią spożywczą. Dzień przed podaniem wyjmij go z zamrażarki, rozwiń i pozwól mu powoli rozmrozić się na papierowym ręczniku. Po rozmrożeniu dodaj lukier i dekoracje tak, jak zwykle to robisz.
Nie jestem typem osoby, która lubi lukier. Jakie są alternatywy?
My również nie jesteśmy wielkimi fanami lukru, ale obiecujemy, że ten jest inny. Zaczęliśmy od wyeliminowania masła, ponieważ był zbyt ciężki i tłusty. Następnie zmniejszyliśmy ilość cukru, ponieważ wydawał się zbyt słodki, a na koniec dodaliśmy odrobinę soku z cytryny, aby wzmocnić smak odrobiną kwasowości.
Jeśli jednak nie masz ochoty tego próbować, możesz zdecydować się na bitą śmietanę, włoską bezę lub polewę cytrynową.
Alternatywne dodatki
Tutaj naprawdę można zaszaleć. Lubimy dodawać kawałki gorzkiej czekolady, ponieważ pięknie kontrastuje z marchewką, kokosem i orzechami, ale nie musisz być tak minimalistyczny. Możesz spróbować białej czekolady, wiórków kokosowych, chrupiących migdałów, świeżych owoców... sama myśl o tym sprawia, że cieknie nam ślinka.
Jak utrzymać marchewki w formie
Aby paski marchewki zachowały swój kształt, kluczem jest trzymanie ich w zimnej wodzie. Zwinęliśmy je w spirale i umieściliśmy obok siebie w misce wypełnionej lodowatą wodą na 10 minut. Po wyjęciu paski zachowują swój zwinięty kształt i są znacznie łatwiejsze do dekoracji.
Porcje 12
- Ilość na porcję
- % Wartość dzienna *
- Tłuszcz nasycony 11,6 g 58 %
- Błonnik 3 g 12 %
- Cukry 56,8 g
- Wapń 55 %
- Żelazo 3 %
- Witamina D 5 %
*Procentowe wartości dzienne są oparte na diecie 2000 kalorii. Twoja dzienna wartość może być wyższa lub niższa w zależności od Twojego zapotrzebowania na kalorie.
