Składniki
🍳 5 jajek M
🍬 300 g cukru
🥛 75 ml pełnego mleka
🌾 350 g mąki pszennej typu cukierniczego
🫒 300 ml oliwy z oliwek extra vergine (lub 🌻 oleju słonecznikowego)
🍌 3 dojrzałe banany
🍊 1 pomarańcza
🌰 60 g zmielonych migdałów
🧁 30 g proszku do pieczenia
🧈 20 g masła
🧂 Szczypta soli (ok. 2 gramy)
🧀 250 g serka mascarpone (nadzienie)
🍶 180 g śmietany (35% tłuszczu) (nadzienie)
🍊 1 pomarańcza (nadziewana)
🍬 100 g cukru (nadzienia)
🍫 100 g czekolady (70–80% kakao) (polewa)
🍶 100 ml śmietanki (35% tłuszczu) (pokrywająca)
Dzisiejszy przepis zawiera mieszankę smaków, które naprawdę lubimy jako deser i sprawdza się bardzo dobrze. Banan, czekolada i pomarańcza, wszystko połączone w miękkim biszkopcie, wypełnionym pysznym kremem i intensywnym wierzchem, co daje pyszne ciasto.
Jest to ciasto w stylu ciasta marchewkowego pod względem kształtu i tekstury, a biorąc pod uwagę, jak ładne i pyszne jest, nie jest trudne w przygotowaniu. Jest idealne, aby świętować urodziny lub specjalny dzień, kiedy chcemy się trochę bardziej pokazać. Jeszcze nie znaleźliśmy nikogo, komu by nie smakowało.
Polewa jest zrobiona z intensywnej, ciemnej czekolady, którą można zastąpić nieco bardziej miękką czekoladą, ale podoba nam się gorzki kontrast, który bardzo dobrze komponuje się z innymi słodkimi smakami, takimi jak krem pomarańczowy na bazie mascarpone, który jest prawdziwą rozkoszą. Krótko mówiąc, ciasto na 10 punktów, którego zdecydowanie powinieneś spróbować ponownie. A jeśli lubisz ten typ przepisów, mamy inne przepisy z bloga, takie jak sernik La Viña, ciasto z jabłkami, serem i migdałami, ciasto kasztanowe i czekoladowe lub pyszne ciasto biszkoptowe Lotus.
Więcej przepisów na ciasta 🎂
Przepis na domowe ciasto jabłkowe | Przepis na świąteczne kłody Yule Log (Buche de Noel) | Przepis na domowe ciasto dyniowe | Przepis na puszysty biszkopt klasztorny | Przepis na bezglutenowe ciasto cytrynowo-jogurtowe | Przepis na ciasto bananowo-czekoladowo-pomarańczowe | Przepis na biszkopt śliwkowy | Przepis na amerykańskie ciasto orzechowo-pekanowe | Przepis na kataloński biszkopt Pa de Pessic | Przepis na koronę Almudena November Madrid
Przepis krok po kroku na ciasto bananowo-czekoladowe i pomarańczowe
Więcej przepisów na desery świąteczne 🍰
Przepis na polewę czekoladową z kasztanami i migdałami | Przepis na sos do naleśników suzette | Przepis na włoską panna cottę z serem | Przepis na domowe smażone mleko | Przepis na słodką andaluzyjską owsiankę z cynamonem | Przepis na Fougasse d'aigues mortes | Przepis na puszyste ciasto czekoladowe | Przepis na profiteroles z nadzieniem | Przepis na kremowe ciasto Santiago Coulant | Przepis na orzechy Intxaursaltsa
Przygotowanie krok po kroku
- Zaczynamy od przygotowania ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 180º C.
- Obierz i pokrój banany w plasterki. Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj banany i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Wykładamy dno foremki (nasza ma 22 cm średnicy) papierem do pieczenia i smarujemy boki masłem. Wlewamy banany na dno foremki. Odstawiamy.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem i mlekiem. Dodaj skórkę i sok z pomarańczy. Ubijaj ponownie, aż składniki się połączą. Używając sita lub durszlaka, dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj szpatułką, aż wszystko się połączy i uzyskasz jednorodną mieszankę.
- Wlać mieszankę do foremki i piec przez 45–55 minut. Nakłuć nożem, jeśli wyjdzie czysty, jest gotowy. Ostudzić i wyjąć z foremki. Odstawić.
Przygotowanie kremu pomarańczowego
- Podczas gdy ciasto się chłodzi, przygotuj krem pomarańczowy do nadzienia. W dużej misce dodaj śmietanę, ser mascarpone, sok pomarańczowy i skórkę do smaku. Ubijaj trzepaczką elektryczną, aż uzyskasz krem nadający się do smarowania.
- Kroimy ciasto na trzy poziome kawałki dużym, ząbkowanym nożem. To da nam trzy warstwy ciasta, których potrzebujemy. Dolną warstwę zostawiamy z bananem, dotykając talerza, na którym będziemy go podawać. Pierwszą warstwę ciasta pokrywamy kremem pomarańczowym, używając szpatułki, aby dobrze rozprowadzić go po całej powierzchni.
- Połóż kolejną warstwę biszkoptu na kremie i powtórz proces pokrywania go kremem. Przykryj ostatnią warstwą biszkoptu i odstaw. Przygotuj polewę czekoladową.
Przygotowanie i końcowy montaż polewy czekoladowej
- Włóż śmietanę i czekoladę do rondla na średnim ogniu. Mieszaj, aż się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki krem czekoladowy.
- Ostatnią warstwę ciasta pokrywamy kremem czekoladowym, dobrze rozprowadzamy szpatułką i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy czekolada nie jest już gorąca, możemy ozdobić ją większą ilością startej czekolady lub, według własnego uznania, wiórkami, kandyzowaną pomarańczą lub kulkami z trzech czekolad.
Moje małe wskazówki na idealne ciasto bananowo-czekoladowo-pomarańczowe
- Można jeść w temperaturze pokojowej, ale trochę czasu w lodówce też jest w porządku. Baza bananowa ma tendencję do ciemnienia.
- Jeśli nie chcemy mieć całego banana na spodzie, możemy pokroić go na mniejsze kawałki, oprószyć mąką i włożyć bezpośrednio do ciasta, aby rozprowadził się po całym cieście. Zaleca się zmniejszenie ilości banana, aby ciasto mogło wyrosnąć podczas pieczenia; wystarczy jeden banan.
Ciasto bananowo-czekoladowe i pomarańczowe: przepis krok po kroku
