Tort Biszkoptowy Klasztorny: Tradycyjny, Łatwy i Puszysty Przepis
Składniki
🍳 4 duże jajka
🥛 1 szklanka mleka
🍬 2 szklanki cukru (szklanka zwykłej wody)
🌾 3 szklanki mąki
🌻 1 szklanka oleju słonecznikowego
✨ 1 płaska łyżka drożdży lub proszku do pieczenia
🍦 2 łyżeczki wanilii
🧂 Szczypta soli
🍧 Cukier puder do dekoracji
Po tym, jak w telewizji pojawiły się Siostra Beatriz i Siostra Lilia, dwie zakonnice specjalizujące się w wypieku klasztornych ciast biszkoptowych, przepis ten stał się znany i sławny.
Dziś pokażemy Wam jak przygotować ten pyszny biszkopt, dzięki któremu deser będzie bardzo miękki i soczysty.
Najczęstszymi składnikami ciasta klasztornego są mleko, jajka, cukier i mąka, ale to ich proporcje i sposób przygotowania sprawiają, że nie jest to zwykłe ciasto, ale o wiele bardziej puszyste i wyższe. To jeden z tych tradycyjnych przepisów na ciasta, które zazwyczaj kojarzymy z tymi przygotowywanymi przez nasze babcie.
To ciasto jest idealne zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę. Przed podaniem możesz posypać wierzch odrobiną cukru pudru, co będzie idealne. Na blogu znajdziesz ciasto jogurtowe z pomarańczą, ciasto cytrynowo-jogurtowe, domowe ciasto dyniowe lub Pa de Pessic de Vic. Tradycyjny przepis na to katalońskie ciasto, inne opcje, które są pyszne.
Przepis na tort klasztorny krok po kroku
Więcej przepisów na ciasta 🎂
Przepis na domowe ciasto jabłkowe | Przepis na świąteczne kłody Yule Log (Buche de Noel) | Przepis na domowe ciasto dyniowe | Przepis na puszysty biszkopt klasztorny | Przepis na bezglutenowe ciasto cytrynowo-jogurtowe | Przepis na ciasto bananowo-czekoladowo-pomarańczowe | Przepis na biszkopt śliwkowy | Przepis na amerykańskie ciasto orzechowo-pekanowe | Przepis na kataloński biszkopt Pa de Pessic | Przepis na koronę Almudena November Madrid
Przygotowanie krok po kroku
- Dodaj białka do dużej miski lub robota kuchennego.
- Ubijamy białka na sztywną pianę.
- Dodajemy odrobinę całkowitej ilości cukru, której potrzebujemy.
- Dodaj sól i wymieszaj. Odstaw.
- W innej organicznej misce wymieszaj resztę cukru z wanilią i żółtkami jaj. Jeśli używasz robota kuchennego, postępuj zgodnie z tą samą procedurą.
- Ubijamy, aż mieszanka się spieni, zwiększy objętość i będzie miała kremową konsystencję.
- Dodaj olej i mleko i ubij ponownie. Ważne jest, aby mieszanka była dobrze ubita, ponieważ dzięki temu będzie puszysta i wysoka.
- Dodajemy drożdże i mąkę, wcześniej przesianą, bardzo powoli, mieszając na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia się składników.
- Stopniowo dodajemy ubite białka.
- Mieszamy delikatnie, wykonując ruchy okrężne od dołu do góry.
- Rozgrzej piekarnik do 170ºC.
- Forma, której będziemy używać ma około 22 cm.
- Nasmaruj formę odrobiną oleju lub masła i połóż papier do pieczenia po obu stronach i na spodzie, aby znacznie ułatwić wyjęcie ciasta z formy.
- Nasmarowujemy również papier pergaminowy.
- Pieczemy ciasto w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę.
- Po około 50 minutach sprawdź stopień wypieczenia ciasta, wbijając wykałaczkę w środek. Jeśli wyjmiesz ją czystą, oznacza to, że jest idealnie upieczona.
- Wyjmujemy ciasto z piekarnika i kładziemy na kratce.
- Pozostawiamy do ostygnięcia w foremce na 10 minut.
- Po tym czasie wyjmujemy ciasto z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Posyp odrobiną cukru pudru na wierzchu i gotowe do podania. Smacznego!
Moje wskazówki na idealne ciasto klasztorne
- To ciasto można doprawić i spersonalizować według własnego uznania. Niektóre składniki, których można użyć to: cytryna, likier taki jak Grand Marnier lub anyż, pomarańcza lub wanilia.
- Najlepiej jest użyć formy z wyjmowanym dnem, ponieważ jest to niesamowicie lekkie i wysokie ciasto. W ten sposób, gdy wyjmiesz je z formy, nie pęknie ani nie zostanie uszkodzone.
- Ważne jest również, aby przed włożeniem ciasta wyłożyć całą foremkę papierem do pieczenia, łącznie z bokami, aż osiągnie wysokość około 10 cm. Pamiętajmy, że ciasto bardzo urośnie w piekarniku i dzięki temu zapobiegniemy jego odkształceniu.
- Z drugiej strony składniki, których używamy, muszą mieć temperaturę pokojową. Do ubijania białek i żółtek najlepiej użyć trzepaczki elektrycznej lub robota kuchennego, chociaż jeśli mamy czas i cierpliwość, możemy zrobić to idealnie ręcznie. Innym ważnym narzędziem do tego przygotowania jest sitko. W tym przypadku przesiejemy przez nie mąkę, aby stała się gładka po połączeniu z resztą składników, unikając tworzenia się grudek i uzyskując idealny rezultat.
Więcej przepisów na desery świąteczne 🍰
Przepis na polewę czekoladową z kasztanami i migdałami | Przepis na sos do naleśników suzette | Przepis na włoską panna cottę z serem | Przepis na domowe smażone mleko | Przepis na słodką andaluzyjską owsiankę z cynamonem | Przepis na Fougasse d'aigues mortes | Przepis na puszyste ciasto czekoladowe | Przepis na profiteroles z nadzieniem | Przepis na kremowe ciasto Santiago Coulant | Przepis na orzechy Intxaursaltsa
Tort Biszkoptowy Klasztorny: Tradycyjny, Łatwy i Puszysty Przepis
