Składniki
🥧 1 ciasto na tartę (może być domowej roboty lub kupione w sklepie)
🌰 200 g orzechów pekan
🥚 3 duże jajka
🍬 200 g brązowego cukru
🍯 200 ml syropu kukurydzianego (lub miodu)
🧈 50 g roztopionego masła
🌿 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
🧂 1 szczypta soli
Jeśli lubisz słodycze, mam dokładnie to, czego potrzebujesz: ciasto pekanowe.
Ten klasyczny amerykański deser jest idealny na każdą specjalną okazję. Z kremowym nadzieniem zwieńczonym chrupiącymi orzechami włoskimi, pokochasz go! Wyobraź sobie jesienne popołudnie z zapachem prażonych orzechów włoskich i karmelu wypełniającym Twój dom, aromatem soczystego ciasta pekanowego, który łączy słodycz syropu z głębokim, prażonym smakiem pekanów.
Ciasto pekanowe to klasyczny deser z południa Stanów Zjednoczonych, szczególnie popularny w okresie Święta Dziękczynienia i Bożego Narodzenia . Jego początki sięgają wpływów francuskich w Nowym Orleanie, gdzie orzechy pekan również były powszechne i szybko stały się częścią lokalnych wypieków. Tutaj, w Hiszpanii, nie jest powszechne używanie orzechów pekan, więc ten deser jest idealną opcją, aby dowiedzieć się więcej o tym suszonym owocu.
Orzechy pekan to orzechy pochodzące z Ameryki Północnej, spożywane już przez Indian na długo przed przybyciem europejskich osadników. Obecnie istnieje wiele przepisów na ciasta pekanowe , niektóre z czekoladą, bourbonem, a nawet kokosem, co pokazuje wszechstronność tego pysznego deseru. Obecnie nie jest trudno znaleźć orzechy pekan, ale jeśli wolisz klasykę, polecam ciasto cytrynowe z bezą, łatwe i domowe ciasto jabłkowe lub ciasto La Viña.
Więcej przepisów na ciasta 🎂
Przepis na domowe ciasto jabłkowe | Przepis na świąteczne kłody Yule Log (Buche de Noel) | Przepis na domowe ciasto dyniowe | Przepis na puszysty biszkopt klasztorny | Przepis na bezglutenowe ciasto cytrynowo-jogurtowe | Przepis na ciasto bananowo-czekoladowo-pomarańczowe | Przepis na biszkopt śliwkowy | Przepis na amerykańskie ciasto orzechowo-pekanowe | Przepis na kataloński biszkopt Pa de Pessic | Przepis na koronę Almudena November Madrid
Jak zrobić ciasto pekanowe: łatwy przepis krok po kroku
Więcej przepisów na desery świąteczne 🍰
Przepis na polewę czekoladową z kasztanami i migdałami | Przepis na sos do naleśników suzette | Przepis na włoską panna cottę z serem | Przepis na domowe smażone mleko | Przepis na słodką andaluzyjską owsiankę z cynamonem | Przepis na Fougasse d'aigues mortes | Przepis na puszyste ciasto czekoladowe | Przepis na profiteroles z nadzieniem | Przepis na kremowe ciasto Santiago Coulant | Przepis na orzechy Intxaursaltsa
Przygotowanie krok po kroku
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 175°C. Umieść ciasto na tartę w natłuszczonej i posypanej mąką formie do tarty o średnicy 22–24 cm i dobrze dociśnij dno i boki. Nakłuj dno widelcem, aby zapobiec wyrastaniu ciasta podczas pieczenia. Wyjmij połowę orzechów pekan i posiekaj je grubo.
- W dużej misce ubij jajka z brązowym cukrem, aż będą gładkie. Dodaj syrop kukurydziany (lub miód), roztopione masło, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Dodaj posiekane orzechy pekan do mieszanki, a drugą połowę odłóż do dekoracji wierzchu ciasta.
- Wlać mieszankę do przygotowanej formy na ciasto. Udekorować powierzchnię ciasta odłożonymi orzechami pekan.
- Piecz ciasto w dolnej trzeciej części nagrzanego piekarnika z górnym i dolnym grzaniem przez około 50–60 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie twarde, a skorupa złota. Jeśli skorupa zbyt szybko się zrumieni, przykryj brzegi folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu. Nadzienie podniesie się podczas pieczenia i opadnie, gdy ciasto ostygnie, co jest normalne.
- Gdy tarta będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem. Pozwoli to nadzieniu stężeć i ułatwi krojenie.
Moje małe wskazówki na idealne ciasto pekanowe
- Jeśli wolisz zrobić ciasto na ciasto w domu, wymieszaj 250 g mąki, 125 g zimnego masła pokrojonego w kostki, 1 jajko i szczyptę soli. Zagniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto i odstaw do lodówki na 30 minut przed użyciem.
- Chociaż tradycyjne ciasto pekanowe robi się z orzechów pekan, możesz spróbować użyć innych orzechów, na przykład makadamia lub orzechów laskowych, aby nadać ciastu inny smak.
- Aby nadać bardziej intensywny smak, dodaj 1–2 łyżki bourbonu do mieszanki przed pieczeniem. Alkohol wyparuje, ale smak pozostanie w nadzieniu.
- Jeśli zauważysz, że wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową i piecz dalej.
- Ciasto pekanowe jest pyszne samo w sobie, ale jeśli chcesz je bardziej urozmaicić, podaj je z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
- Inną ciekawą opcją jest zrobienie mini pekanowych ciasteczek w osobnych foremkach. Są idealne do serwowania na przyjęciach lub spotkaniach, dzięki czemu każdy gość ma swoją porcję deseru. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami syropu, takimi jak syrop klonowy, aby urozmaicić smak.
- Dla osób z ograniczeniami dietetycznymi dostępne są opcje bezglutenowe. Możesz użyć mieszanki mąki bezglutenowej do ciasta i upewnić się, że wszystkie inne składniki są również przyjazne dla osób z celiakią. Ponadto, w wersji wegańskiej, możesz użyć zamienników jaj i margaryny roślinnej zamiast masła.
Oryginalny placek pekanowy: przepis na klasyczny amerykański placek orzechowy
