Інгредієнти 🍽️
🍶 500 мл вершків 35% мг (вершки або збиті вершки)
🥛 100 мл незбираного молока
🍚 100 г білого цукру
🍦 1 столова ложка ванільної есенції або стручок ванілі
🍃 6 листів харчового желатину типу 240º Bloom (12 г, 6 листів на 1/2 літра рідини)
🧀 150 гр. м’якого вершкового сиру
🍯 Для прикраси використовуйте карамель (за смаком) та полуничний сироп, також чудово підійде ягідний кулі.
🍩 Фінальне оздоблення або покриття смаженого молока:
🍂 1 чайна ложка порошку кориці
🍬 100 г звичайного цукру
Цей рецепт — типовий італійський десерт, який дуже популярний у трьох регіонах: П'ємонт, Валле-д'Аоста та Умбрія. Хоча він походить більше з півночі, оскільки П'ємонт є найбільшим виробником молока, ці «варені вершки» їдять по всій країні.
Я провів деякі дослідження в кількох книгах, щоб дізнатися про це трохи більше. Алессандро Молінарі згадує про панна-котту у своєму трактаті «La Cucina Piemontese», де розповідає про її місцезнаходження в П'ємонті. Однак у «800 Ricette Tradizionali» нам розповідають, що в регіоні Умбрія, «зеленому серці Італії», рецепт вважається своїм у якомусь куточку біля берегів озера Тразімено. Що ж, де б він не був, цей десерт дуже смачний, що я можу ще сказати.
Простий, але надзвичайно смачний, якщо використовувати якісні вершки з потрібною кількістю жиру. У цьому випадку молочний продукт відіграє фундаментальну роль. У сьогоднішньому рецепті ми оберемо один або інший. Я додаю трохи вершкового сиру, щоб надати страві трохи більше текстури та смаку, ніж просто молочні продукти, а також подаю з карамеллю, але ви можете знайти багато різних рецептів: панна-котта з полуницею, панна-котта з ожиною, ванільна панна-котта, з червоними ягодами, панна-котта з нугою Xixona, з невеликою кількістю амаретто або рому, лимоном… звичайно, дайте волю своїй уяві.
Вершковий сирний десерт , який сподобається і дорослим, і дітям, смачний, простий і зовсім не важкий. Ми навіть можемо поекспериментувати з рецептом, змінюючи формочки для випічки, як забажають малюки вдома, тож ви майже гратиметеся з ними на кухні. Сподіваюся, вам сподобається, і ви заохочуєте приготувати його вдома.
Італійська сирна пана-котта: покроковий рецепт
Приготування сирної панна-котти
Для цього десерту ви можете використовувати форму або форми (як у цьому випадку), які вам найбільше подобаються. Я використовувала форми для флану, щоб зробити окремі порції, але велика також чудово підійде.
- Вилийте вершки в каструлю та злегка нагрійте їх. Додайте цукор, ванільну есенцію, молоко та вершковий сир і повільно нагрівайте, не доводячи до кипіння, поки сир не змішається з вершками.
- Ми все перемішуємо, поєднуючи смаки, і залишаємо на мінімальній температурі, щоб додати желатин. Замість білого можна використовувати коричневий цукор, він буде трохи темнішим, з більш золотистим кольором і таким же смачним.
- Приготуйте желатин згідно з інструкціями на упаковці. Розчиніть листки желатину в чашці теплої води. Замочіть їх у воді на 5 хвилин. Листки не розчиняються, але розм’якшуються. Після цього візьміть їх руками та обережно стисніть. Потім додайте їх до решти інгредієнтів у каструлі та помішуйте, доки вони повністю не розчиняться, добре перемішуючи виделкою або ложкою. Використовуйте віночок для змішування (не використовуйте блендер, оскільки він утворює багато піни та бульбашок).
- Ми розподіляємо цей крем по підготовлених флан-склянках і залишаємо їх відпочивати в холодильнику, перш ніж виймати з форми. Найкраще залишити їх на ніч, якщо це можливо, а перед подачею виймаємо їх з форми, як флани.
Поради щодо смачної панна-котти
- Зняти форму легко, зверху потрібно буде трохи допомогти, можна провести ножем по боках, щоб воно відклеїлося без проблем, це найлипкіша ділянка.
- Ще один спосіб без проблем вийняти форму з форми — помістити її на кілька секунд у дуже гарячу воду та перевернути догори дном. Я впевнений, що у вас не виникне жодних проблем.
- Панна-котту найкраще готувати наступного дня, але якщо ми поспішаємо, її можна приготувати за дві-три години. Подавайте з кількома краплями карамелі та невеликою кількістю полуничного варення, або з тим, що вам найбільше подобається: мангове варення, червоні ягоди, апельсинове, а головне — любовне. Дайте волю своїй уяві.
Більше рецептів різдвяних десертів 🍰
Каштаново-мигдалевий торт | шоколадна глазур | рецепт | млинці | соус сюзетта | рецепт | сир в італійському стилі | панна-котта | рецепт | домашнє смажене молоко | рецепт | андалузька солодка каша | кориця | рецепт | фугас д'Ег морт | рецепт | пухкий шоколадний торт | рецепт | профітролі | начинки | рецепт | вершковий торт Сантьяго | кулан | рецепт | інтксаурсальса | волоські горіхи | рецепт
Як приготувати панна-котту з сиром в італійському стилі: простий рецепт, який варто спробувати
Latest Reviews
Best Poison for Racoon |
Best Spy Camera Watch |
Best Bag for MGI Zip Navigator |
Best Low Level CO Detector |
Best Camera for MEVO Plus |
Best Sun Lamp for Tanning
