Інгредієнти
🍗 1/2 курки (500 грамів з кістками)🥚 2 яйця від курей вільного вигулу
🥕 2 моркви
🦴 1 солона кістка (бажано з коліна)
🧄 1 цибуля-порей
🍖 100 г шинки Серрано
🍜🍚 120 г супової локшини (або така ж кількість рису)
🌿 Листя свіжої м'яти
💧 Вода для варіння курки та приготування супу
Рецепт супу пікадільйо бере свій початок в андалузькій кухні, особливо в провінціях Севілья та Альмерія. Основним інгредієнтом завжди є фарш з птиці, який часто подають з вареним яйцем, а іноді ще й з рисом.
Мало що може так заспокоїти в холодні дні, як хороший суп, а якщо він ще й містить м’ясо та інші інгредієнти, що роблять його соковитішим, ефект буде неперевершеним. Курячий суп , який ми збираємося приготувати, також дуже простий і недорогий, це чудовий спосіб пообідати взимку, а чому б і ні, і на вечерю.
Зазвичай його готують з дрібно нарізаним яйцем, але вдома нам подобаються досить великі шматочки, тому ми вирішили залишити їх скибочками. Якщо ви віддаєте перевагу традиційному рецепту, ви можете змінити цю частину та добре розбити яйця, щоб вони були ледь помітними, і водночас додали консистенції супу. Нарешті, ви завжди можете додати крутони, якщо хочете надати йому хрусткої скоринки, або панірувальні сухарі, щоб зробити його ще густішим.
Безперечно, це чудова страва для теплої вечері, одна з моїх улюблених страв із кастильським супом , цибулевим супом або супом жульєн . Ще один варіант для вашого тижневого меню, спробуйте.
Рецепт домашнього супу з м'ясом мінке та куркою
Приготування супу з м'ясного фаршу
- Чистимо та миємо моркву і робимо те саме з цибулею-пореєм, також розрізаючи її на два великі шматки. Складаємо все в каструлю разом з нарізаною куркою та підсоленою кісткою. Ми вибрали шматочок хребта, але чудово підійде і шматочок телячої кістки, наприклад, з коліна.
- Варимо все разом щонайменше 1 годину, якщо використовуємо скороварку, то достатньо 20 хвилин.
Приготування яєць та остаточна подача супу
- Одночасно варимо два яйця у великій кількості води. Коли курка та овочі зваряться, проціджуємо та зберігаємо бульйон. Даємо курці та кісткам охолонути, щоб не обпектися, та виймаємо кістки.
- Наріжте шинку (якщо ви не купили її смужками) та листя м’яти. Очистіть та наріжте яйце невеликими шматочками або скибочками. На ваш смак.
- Поставте каструлю на вогонь. Влийте проціджений бульйон, додайте м’ясо, шинку, яйце та м’яту. Додайте локшину (4 порції) та варіть усе разом на середньому вогні протягом зазначеного часу.
- Ми подаємо в тарілках. Спочатку кілька ложок бульйону, потім достатню кількість локшини та решту інгредієнтів.
Смак вас здивує.
Цей злегка солодкий та свіжий відтінок м'яти в поєднанні з інтенсивністю бульйону миттєво зігріє вас.
Хочете більше рецептів з куркою ? 🍗
Спробуйте наші смачні Рецепт курки з часником для простої, але смачної страви, або ж зануртесь у ситну Рецепт андалузького рагу багатий на традиційні смаки. Для затишної миски, наша Суп з курячого фаршу ідеальний, тоді як класичний Рецепт каталонського рагу пропонує смак справжньої каталонської кухні. А якщо ви прагнете чогось із близькосхідним колоритом, не пропустіть наш Рецепт курячої шаурми та бабусин курячий соус – ідеально гострі та ідеальні для швидкої та ситної страви.
Вам також можуть сподобатися ці:
Рецепт курки пепіторія | Рецепт курячого кебабу | Рецепт смаженого рису з куркою | Рецепт курячого рагу з грибами
Поради щодо приготування смачного супу з фаршу
- Цей суп з курячим фаршем та шинкою – ідеальний рецепт для зігрівання. Ситна страва, яку можна приготувати з ложки, чудово підійде як першу страву. Хоча вдома ми зазвичай готуємо її на вечерю, вона дуже тепла, дуже поживна та повноцінна.
- Ми готували його в скороварці, що значно скоротило час приготування; суп готовий за півгодини. Я також зазвичай готую багато бульйону. Трохи більше води, нас двоє вдома, і він ідеально підходить для заморожування. Таким чином, у мене завжди є курячий бульйон, щоб розморозити та приготувати суп або додати до рагу, рису чи вершків.
- Цей суп з м’ясного фаршу – ситна страва, низькокалорійна та легкозасвоювана. Тому він ідеально підходить для вечора, щоб ви лягли спати ситими. Страва, повна вітамінів та мінералів з овочів, а також білків з м’яса в бульйоні.
