Islandia to ukryty klejnot, ukształtowany przez ekstremalny klimat wyspy, bogate dziedzictwo Wikingów i obfitość świeżych, naturalnych składników. Jeśli planujesz podróż na Islandię, nie możesz przegapić jej unikalnych lokalnych potraw , od sycącej zupy jagnięcej po śmiałe przysmaki, takie jak fermentowany rekin .
Jako osoba, która poznała bogatą kulturę kulinarną Islandii, mogę powiedzieć z pierwszej ręki, że scena kulinarna tego kraju jest równie fascynująca jak jego krajobrazy.
Jedną z rzeczy, która wyróżnia islandzką kuchnię, jest jej oparcie na zrównoważonych, lokalnych składnikach. Ze względu na izolację wyspy, Islandczycy doprowadzili do perfekcji sztukę konserwowania, czego efektem są tradycyjne potrawy, takie jak marynowany śledź , suszona ryba suszona i wędzone mięso. Ale Islandia to nie tylko starożytne przepisy – nowoczesna kuchnia nordycka łączy tradycję z innowacją, czyniąc z niej raj dla smakoszy.
Od słynnego na całym świecie islandzkiego hot doga (prawdopodobnie najlepszego, jakiego kiedykolwiek spróbujesz) po luksusową zupę z langustynki – każdy znajdzie tu coś dla siebie. Jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj Hkarl (fermentowanego rekina), dania z czasów Wikingów, które stało się obowiązkowym punktem programu dla odważnych podróżników. A żadna wizyta nie jest kompletna bez spróbowania Skyru , wysokobiałkowego przysmaku z Islandii.
W tym przewodniku oprowadzę Cię po najlepszych islandzkich daniach , gdzie je znaleźć i co czyni każde z nich wyjątkowym. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem jedzenia, czy po prostu ciekawi Cię autentyczna kuchnia islandzka , czeka Cię pyszna podróż.
10 najlepszych typowych dań islandzkich, których warto spróbować
Historia kuchni islandzkiej sięga czasów pierwszych osadników – Wikingów , którzy przybyli na wyspę w IX wieku. Odkrywcy ci przywieźli ze sobą nie tylko umiejętności żeglarskie, ale także tradycje kulinarne. Z biegiem lat kuchnia islandzka głęboko zakorzeniła się w kulturze islandzkiej, która z biegiem lat ewoluowała, łącząc wczesne wpływy nordyckie z elementami lokalnymi i zagranicznymi.
Unikalne ukształtowanie geograficzne Islandii również miało znaczący wpływ na jej kuchnię. Z wulkanicznym krajobrazem, polami lawy i gorącymi źródłami , wyspa oferuje ograniczoną, ale interesującą różnorodność składników, które stanowią podstawę wielu islandzkich dań. Przykładami są świeże ryby złowione w zimnych wodach Atlantyku, wysokiej jakości produkty mleczne i jagnięcina hodowana na wyżynach.
Gotowy odkryć typowe dania Islandii ? Rozpocznijmy kulinarną podróż!
Uwaga : Wiele z tych typowych przepisów nie znajduje się w menu większości restauracji na Islandii, a ich ceny będą wyższe. Prawdopodobnie będziesz musiał/a zjeść bardziej popularne dania, takie jak pizza, burgery czy fish & chips, więcej niż raz.
1. Plokkfiskur
Jednym z najsmaczniejszych dań na Islandii jest plokkfiskur, kremowy gulasz z rozdrobnionego dorsza , ziemniaków, cebuli i mleka. Mieszankę gotuje się na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki staną się miękkie i pyszne. Zazwyczaj podaje się go z typowym rgbrau , dość mocnym chlebem żytnim, tradycyjnie pieczonym w ogniu ziemi.
2. Rgbrau – produkt, którego musisz spróbować na Islandii
Rgbrau to bardzo zwarty chleb żytni , który oprócz mąki żytniej zawiera również cukier i drożdże. Najbardziej osobliwy i ciekawy jest jego tradycyjny sposób wypieku – na rozgrzanej podłodze pieca geotermalnego , co nadaje mu niepowtarzalny i charakterystyczny smak. Ten chleb idealnie nadaje się do zup i gulaszy, a także do posmarowania masłem i dżemem. Pycha!
Bardzo nam smakowało, ale musicie wiedzieć, że jest bardzo sycące, więc jeden kawałek wystarczy i tak naprawdę bardziej przypominało biszkopt niż zwykły chleb. To również dobra pamiątka z Islandii , i to w dobrej cenie (można je kupić w każdym supermarkecie).
3. Hangikjt
To danie z jagnięciny, wędzonej na drewnie brzozowym, co nadaje jej charakterystyczny smak, który zachwyci miłośników mięsa. Jest to bardzo lubiana potrawa w islandzkiej tradycji i często podawana podczas specjalnych uroczystości , takich jak Boże Narodzenie.
4. Skyr
Jeśli istnieje typowy islandzki produkt, to jest nim skyr, islandzki produkt mleczny podobny do jogurtu , ale gęstszy i bardziej kremowy. Bogaty w białko i niskotłuszczowy, jest popularnym wyborem na śniadanie i/lub deser. Dostępnych jest mnóstwo smaków i rodzajów , a nawet jeśli jesteś weganinem, powinieneś wiedzieć, że w niektórych supermarketach, takich jak Bonus czy Nett, dostępne są również opcje wegetariańskie .
5. Twarda ryba
To typowa islandzka przekąska składająca się z ryby , zazwyczaj dorsza, suszonej na słońcu lub powietrzu, aż do uzyskania twardej, chrupiącej konsystencji. Zazwyczaj spożywa się ją jako przekąskę lub dodatek do kanapek i można ją znaleźć w sklepach spożywczych i na lokalnych targowiskach w Islandii.
6. Hkarl, jedno z najbardziej kontrowersyjnych typowych dań islandzkich
Wśród islandzkich przepisów, których nie lubimy, jest ten, ale jeśli jesteś bardziej śmiały niż my, hkarl to niezłe przeżycie. To w zasadzie sfermentowany, suszony na powietrzu rekin , który ma mocny, charakterystyczny smak, mogący stanowić nie lada wyzwanie dla podniebienia.
Mówią, że aby być prawdziwym Islandczykiem, trzeba zjeść ten przysmak, a potem wypić kieliszek Brennivn , likieru zwanego „czarną śmiercią” i uważanego za napój narodowy. Odważyłbyś się spróbować?
7. Kjtspa
Wróćmy jednak do bardziej typowych smaków. Kjtspa to zupa mięsna z jagnięciny, ziemniaków, marchewki, cebuli i groszku. Bulion doprawia się lokalnymi ziołami, takimi jak tymianek i rozmaryn, i gotuje na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa miękkie.
Islandzkie zupy są naprawdę smaczne i znajdziecie je w prawie każdym menu. Naszą ulubioną była wegańska zupa z Myvatn Hot Springs (z pomidorami, mlekiem kokosowym i przyprawami). Była to również jedna z najtańszych i najbardziej sycących potraw, jakie jedliśmy podczas całego wyjazdu.
8. Pylsur
Czy wiesz, że jednym z najpopularniejszych przysmaków ulicznych na Islandii są hot dogi ? Słuchaj, nie myśl, że znajdziesz je na każdym rogu, to wciąż Islandia i na większości rogów nie ma absolutnie nic, hehe, ale rozumiesz, o co chodzi.
Jednym z najsłynniejszych hot dogów na Islandii jest ten z sieci Bjarins Beztu , który kosztuje zaledwie 4-6 funtów (bardzo tanio jak na Islandię). Jest ich kilka w całym kraju, w tym trzy na samym lotnisku, choć najsłynniejszy jest ten w Reykjaviku , który szczyci się tym, że wśród jego klientów znajdują się takie gwiazdy jak Bill Clinton, Charlie Sheen i Kardashianowie. W Akureyri próbowaliśmy wegańskich/wegetariańskich hot dogów z Pylsuvagninn i były całkiem smaczne (a do tego jest wiele opcji).
†' Poniżej polecamy 8 restauracji, w których można dobrze i tanio zjeść na Islandii .
9. Hrtspungur i Svi, nie sądzimy, że odważycie się, ale
Te dwa dania nie są zbyt popularne w islandzkich restauracjach, ale to dwa z tradycyjnych dań, które przyciągają najwięcej uwagi turystów. Pierwszy z nich, hrtspungur, to potrawa w kształcie ciasta, przygotowywana z jąder owiec ! Z kolei svi to nic innego jak gotowana głowa owcy podawana w połowie.
10. Mały
Pochodzące z Danii kleinury to rodzaj pączków robionych ze smażonego słodkiego ciasta chlebowego i posypanych cukrem pudrem. Nie próbowaliśmy ich, ale w Reykjaviku spróbowaliśmy bułeczek cynamonowych z Braud&co i były niesamowite!
Danie bonusowe: Brennivn
Na koniec opowiemy o tradycyjnym napoju , jednym z tych z musującym akcentem. Właściwie Brennivn można by określić jako islandzki trunek . Wytwarza się go z fermentowanych ziemniaków lub jęczmienia i destyluje z aromatycznymi ziołami do uzyskania zawartości alkoholu około 37-40%. To kolejna z najpopularniejszych pamiątek z Islandii, a butelkę „czarnej śmierci” można kupić w strefie wolnocłowej na lotnisku przy wylocie z kraju.
Czy będziesz głodny podczas swojej podróży po Islandii? Mam nadzieję, że nie! Jakich typowych islandzkich dań chciałbyś spróbować, a których wolałbyś nie jeść?
